reacciones de las proteinas
Páginas: 3 (542 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
REACCIONES DE LAS PROTEINAS
Reaccion de Millon.
Cuando se hierve la solución de una proteína con otra de nitrato y nitrito mercúrico, se forma un coagulo o una coloración rojo pardo. Elreactivo de Millon está compuesto por Nitrato Mercurio: Hg (NO3)2 en solución nitroso-nítrica.
Reaccion Xantoproteica
La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar paradeterminar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos,especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro.
La reacción xantoproteica se puede considerar como una sustituciónelectrofílica aromática de los residuos de tirosina de las proteínas por el ácido nítrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH ácido.
Cuando las proteínas se tratan por acido nítrico concentrado dancoloración amarilla que pasa a anaranjada por adición de amoniaco. Se debe a los núcleos aromáticos que se nitran formando acido pícrico y después picrato de amonio por el amoniaco.
Es la coloraciónamarilla que se produce en la piel en contacto con acido nítrico.
Reaccion de Hopkins y Cole
El reactivo es el acido glioxilico (CHO-CO.OH) disuelto en acido acetico glacial. Se agregan unasgotas a la solucion de la proteina y despues se deja resbalar por las paredes del tubo acido sulfurico concentrado; en la zona de separacion de las dos capas se forma un anillo azul-violeta, debido a laexistencia del triptofano.
Reaccion de Pauli
El reactico es Acido Sulfanilico diazoado y produce un color rojo en un medio alcalinizado con carbonato de sodio, que pasa al amarillo alacidificar
Reaccion de la ninhidrina
Por ebullicion de la solucion acuosa o neutra y agregando despues el reactivo, aparece coloracion azul, debida a los productos de hidrolisis de la proteina...
REACCIONES DE LAS PROTEINAS
Reaccion de Millon.
Cuando se hierve la solución de una proteína con otra de nitrato y nitrito mercúrico, se forma un coagulo o una coloración rojo pardo. Elreactivo de Millon está compuesto por Nitrato Mercurio: Hg (NO3)2 en solución nitroso-nítrica.
Reaccion Xantoproteica
La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar paradeterminar la presencia de proteínas solubles en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos,especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro.
La reacción xantoproteica se puede considerar como una sustituciónelectrofílica aromática de los residuos de tirosina de las proteínas por el ácido nítrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH ácido.
Cuando las proteínas se tratan por acido nítrico concentrado dancoloración amarilla que pasa a anaranjada por adición de amoniaco. Se debe a los núcleos aromáticos que se nitran formando acido pícrico y después picrato de amonio por el amoniaco.
Es la coloraciónamarilla que se produce en la piel en contacto con acido nítrico.
Reaccion de Hopkins y Cole
El reactivo es el acido glioxilico (CHO-CO.OH) disuelto en acido acetico glacial. Se agregan unasgotas a la solucion de la proteina y despues se deja resbalar por las paredes del tubo acido sulfurico concentrado; en la zona de separacion de las dos capas se forma un anillo azul-violeta, debido a laexistencia del triptofano.
Reaccion de Pauli
El reactico es Acido Sulfanilico diazoado y produce un color rojo en un medio alcalinizado con carbonato de sodio, que pasa al amarillo alacidificar
Reaccion de la ninhidrina
Por ebullicion de la solucion acuosa o neutra y agregando despues el reactivo, aparece coloracion azul, debida a los productos de hidrolisis de la proteina...
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