reacciones quimicas en la agroindustria

Reacciones químicas en la agroindustria
Una reacción química es un proceso en el cual una o más sustancias por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su estructura molecular ysus enlaces, en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos.
En ocasiones los productos pueden variar según cambien las condiciones, determinadas cantidadespermanecen constantes en cualquier reacción química. Estas cantidades constantes, las magnitudes conservadas, incluyen el número de cada tipo de átomo presente, la carga eléctrica y la masa total.Algunas reacciones químicas conocidas son:
Reacciones tipo inorgánicas
Nombre
Descripción
Reacción de síntesis
Elementos o compuestos sencillos que se unen para formar un compuesto más complejo.Reacción de descomposición
Un compuesto se fragmenta en elementos o compuestos más sencillos. En este tipo de reacción un solo reactivo se convierte en zonas o productos.
Reacción de desplazamientoo simple sustitución
Un elemento reemplaza a otro en un compuesto.
Reacción de doble desplazamiento o doble sustitución
Los iones en un compuesto cambian lugares con los iones de otro compuestopara formar dos sustancias diferentes.

Reacciones tipo organicas: Respecto a las reacciones de la química orgánica, nos referimos a ellas teniendo como base a diferentes tipos de compuestos comoalcanos, alquenos, alquinos, alcoholes, aldehídos, cetonas, etc; que encuentran su clasificación, reactividad y/o propiedades químicas en el grupo funcional que contienen y este último será el responsablede los cambios en la estructura y composición de la materia. Entre los grupos funcionales más importantes tenemos a los dobles y triples enlaces y a los grupos hidroxilo, carbonilo y nitro.Ejemplos de reacciones en procesos de la agroindustria son:
1. La saponificación para la producción de jabones. Basicamente este proceso trata de la reacción de un acido graso con una base o un alcalino....