Reacciones

REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
¿Qué es?
La saponificación es una reacción química entre un éster de ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base oalcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con locual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
Compuestos orgánicos
•Ester: Los esteres se hidrolizan en medios acuosos, bajo catálisis ácida o básica, para rendir ácidos carboxílicos y alcoholes. La hidrólisis básica recibe el nombre de saponificación y transformaesteres en carboxilatos.


¿Qué ocurre?
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándosecontinuamente la mezcla hasta que comienza ésta a ponerse pastosa.
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

REACCIÓN DE HALOJENACION
¿Qué es?
La halogenación es el proceso químico medianteel cual se adicionan uno o varios átomos de elementos del grupo de los halógenos a una molécula orgánica. Una de las halogenaciones más simples es la halogenación de alcanos. En estas reacciones losátomos de hidrógeno de los alcanos resultan sustituidos total o parcialmente por átomos del grupo de los halógenos.
Compuestos orgánicos
• Cloro: En la naturaleza no se encuentra en estado puro yaque reacciona con rapidez con muchos elementos y compuestos químicos, por esta razón se encuentra formando parte de cloruros (especialmente en forma de cloruro de sodio), cloritos y cloratos , en lasminas de sal y disuelto en el agua de mar.
• Bromo : El bromo molecular, Br2 se obtiene a partir de las salmueras, mediante la oxidación del bromuro con cloro
¿Qué ocurre?
La reacción de...