Reaccions d´ identificació de les proteïnes
Páginas: 3 (705 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2013
Objectiu
Observar les reaccions de les proteïnes i reconèixer els aminoàcids que la formen. Comprovar també com influeix el pH i la temperatura sobre l'estructura de la proteïna.
ResultatsProva del Biuret i prova xantoproteica
Tubs
Prova xantoproteica
1: 3ml de dissolució de clara d´ ou al 50 % + 10 gotes d´ HNO3 concentrat+temperatura+ gotes de NaOH
(+)
3: 2ml de solució desacarosa + 10 gotes de HNO3
(-)
Prova de biuret
2 : 3ml de dissolució de clara d´ ou + 2 ml de reactiu de biuret A i 4-5 gotes de reactiu de biuret 2
(+)
4 : solució de sacarosa + 2mlreactiu Biuret A i 4-5 gotes de Biuret B
(-)
Part B: Reacció d´ aminoàcids amb sofre
Tub
Resultat prova
3 ml de clara d´ ou + 2ml de NaOH al 20 % + 10 gotes de solució d´ acetat de plom al 5 % iescalfat fins ebullició
(+)
Part C: Coagulació de proteïnes
Tub
Resultat prova
clara d´ ou + 5 gotes d´ àcid acètic + augment de temperatura
(+)
Conclusions
Prova del Biuret i provaxantoproteica.
-Tub1: 3ml de dissolució de clara d´ ou al 50 % + 10 gotes d´ HNO3 concentrat+temperatura+ gotes de NaOH.
El tub ha obtingut una coloració final taronja fosca, aquest colorcaracterístic indica que la proteïna de clara d´ ou és portadora de grups benzènics , aquesta reacció es produeix per la formació d´ un compost aromàtic nitrat de color groc que desprès vira a color taronjafosc al alcalinitzar-se amb NaOH si a més a més hi ha la presencia de l´ aminoàcid tirosina tot això indica que la prova xantoproteica és positiva.
-Tub2 : 3ml de dissolució de clara d´ ou + 2 mlde reactiu de biuret A i 4-5 gotes de reactiu de biuret 2
El tub a obtingut una coloració de color lila què es produïda per la reacció del sulfat cúpric (II) amb la proteïna de la clara d´ ou ,aquesta coloració lila indica que hi ha presencia de proteïna , els 2 ml de biuret a només serveixen per alcalinitzat el medi perquè es dugi a terme la reacció descrita, resultat positiu de la prova....
Observar les reaccions de les proteïnes i reconèixer els aminoàcids que la formen. Comprovar també com influeix el pH i la temperatura sobre l'estructura de la proteïna.
ResultatsProva del Biuret i prova xantoproteica
Tubs
Prova xantoproteica
1: 3ml de dissolució de clara d´ ou al 50 % + 10 gotes d´ HNO3 concentrat+temperatura+ gotes de NaOH
(+)
3: 2ml de solució desacarosa + 10 gotes de HNO3
(-)
Prova de biuret
2 : 3ml de dissolució de clara d´ ou + 2 ml de reactiu de biuret A i 4-5 gotes de reactiu de biuret 2
(+)
4 : solució de sacarosa + 2mlreactiu Biuret A i 4-5 gotes de Biuret B
(-)
Part B: Reacció d´ aminoàcids amb sofre
Tub
Resultat prova
3 ml de clara d´ ou + 2ml de NaOH al 20 % + 10 gotes de solució d´ acetat de plom al 5 % iescalfat fins ebullició
(+)
Part C: Coagulació de proteïnes
Tub
Resultat prova
clara d´ ou + 5 gotes d´ àcid acètic + augment de temperatura
(+)
Conclusions
Prova del Biuret i provaxantoproteica.
-Tub1: 3ml de dissolució de clara d´ ou al 50 % + 10 gotes d´ HNO3 concentrat+temperatura+ gotes de NaOH.
El tub ha obtingut una coloració final taronja fosca, aquest colorcaracterístic indica que la proteïna de clara d´ ou és portadora de grups benzènics , aquesta reacció es produeix per la formació d´ un compost aromàtic nitrat de color groc que desprès vira a color taronjafosc al alcalinitzar-se amb NaOH si a més a més hi ha la presencia de l´ aminoàcid tirosina tot això indica que la prova xantoproteica és positiva.
-Tub2 : 3ml de dissolució de clara d´ ou + 2 mlde reactiu de biuret A i 4-5 gotes de reactiu de biuret 2
El tub a obtingut una coloració de color lila què es produïda per la reacció del sulfat cúpric (II) amb la proteïna de la clara d´ ou ,aquesta coloració lila indica que hi ha presencia de proteïna , els 2 ml de biuret a només serveixen per alcalinitzat el medi perquè es dugi a terme la reacció descrita, resultat positiu de la prova....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.