reactivo de fehling
Páginas: 4 (910 palabras)
Publicado: 1 de septiembre de 2014
Reactivo de Fehling
El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehlingy que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Ellicor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:
Sulfato de cobre cristalizado, 35 g; agua destilada,hasta 1.000 ml.
Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; soluciónde hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar laprecipitación delhidróxido de cobre (II).El ensayo con el licor de Fehling se fundamentaen el poder reductor del grupo carbonilo de unaldehído.Éste se oxida aácido y reduce lasal de cobre (II) en medioalcalino aóxido decobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspectoimportante de esta reacción es quela forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad.
Si unazúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es unazúcar reductor.Esta reacción se produce en medio alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos no reductorescomo la fructosa (que contiene un grupocetona)puedeenolizarse a la forma aldehído dandolugar aun falso positivo.Al reaccionar con monosacáridos,se torna verdoso; si lo hace con disacáridos,toma el color delladrillo. http://es.wikipedia.org/wiki/Reactivo_de_Fehling
Reacciones de TOLLENS y deFEHLING Propiedades físicas de aldehídos y cetonas
Aldehídos y cetonas constituyen sendas series homólogas, en las que se destacan estas propiedades físicas:
El metanal es el únicoaldehído en estado gaseoso. Los siguientes compuestos, hasta C11 , son líquidos incoloros, de densidad menor que el agua. Con altos pesos moleculares, son sólidos.
El olor del metanal es muy irritante,causa lagrimeo. Otros aldehídos t cetonas tienen fragancias agradables: el etanal huele a manzanas.
Los tres primeros aldehídos, así como la propanona, se disuelven en agua en cualquier...
El reactivo de Fehling, es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehlingy que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Ellicor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:
Sulfato de cobre cristalizado, 35 g; agua destilada,hasta 1.000 ml.
Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; soluciónde hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar laprecipitación delhidróxido de cobre (II).El ensayo con el licor de Fehling se fundamentaen el poder reductor del grupo carbonilo de unaldehído.Éste se oxida aácido y reduce lasal de cobre (II) en medioalcalino aóxido decobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspectoimportante de esta reacción es quela forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad.
Si unazúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es unazúcar reductor.Esta reacción se produce en medio alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos no reductorescomo la fructosa (que contiene un grupocetona)puedeenolizarse a la forma aldehído dandolugar aun falso positivo.Al reaccionar con monosacáridos,se torna verdoso; si lo hace con disacáridos,toma el color delladrillo. http://es.wikipedia.org/wiki/Reactivo_de_Fehling
Reacciones de TOLLENS y deFEHLING Propiedades físicas de aldehídos y cetonas
Aldehídos y cetonas constituyen sendas series homólogas, en las que se destacan estas propiedades físicas:
El metanal es el únicoaldehído en estado gaseoso. Los siguientes compuestos, hasta C11 , son líquidos incoloros, de densidad menor que el agua. Con altos pesos moleculares, son sólidos.
El olor del metanal es muy irritante,causa lagrimeo. Otros aldehídos t cetonas tienen fragancias agradables: el etanal huele a manzanas.
Los tres primeros aldehídos, así como la propanona, se disuelven en agua en cualquier...
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