Reactor Enzimatico

Universidad Rey Juan Carlos

Reactor enzimático.
Experimentación en Ingeniería química II.

Grupo 11: Francisco Javier Martín de Pozuelo Martín de Pozuelo Laura Mireles Bucero Laura Morales Aguijo Erdem Tsydypov 27 de octubre de 2011

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Reactor enzimatico.
ContenidoObjetivos........................................................................................................................... 4 Procedimiento experimental. ............................................................................................ 4 Puesta en marcha del equipo. ........................................................................................ 4 Estudio de la reacción de inversión de la sacarosa mediante catálisisquímica. ........... 4 Cálculos, resultados y discusión. ...................................................................................... 5 Cálculos de las conversiones. ....................................................................................... 7 Cálculo del valor de la constante cinética (k). .............................................................. 9 Cálculo del módulode Thiele (Φ). ............................................................................. 11 Cálculo del factor de eficacia. ..................................................................................... 12 Comparación de los factores de eficacia. ................................................................ 12 Determinación de la etapa controlante........................................................................ 12 Dispersión axial de los lechos catalíticos. .................................................................. 13 Conclusiones................................................................................................................... 15 Bibliografía y webgrafía................................................................................................. 16 Bibliografía. ................................................................................................................ 16 Webgrafía. ................................................................................................................... 16

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Objetivos.
En esta práctica vamos aestudiar la reacción de hidrólisis de la sacarosa, conocida también como reacción de inversión, se denomina así porque cuando se produce la reacción el ángulo de rotación óptica de la sacarosa (66,5º) se invierte. Al hacer reaccionar la sacarosa con agua vamos a obtener fructosa y glucosa, una mezcla equimolar que también posee un ángulo de rotación específico -22,2 º. Para que se dé la reacciónutilizaremos dos catalizadores, la Amberlita IR 120, una resina catiónica y una enzima inmovilizada en alginato de sodio, la Invertasa, la cual es específica para la catálisis de esta reacción. Además vamos a utilizar reactores tubulares de flujo pistón, en los cuales se va a producir la siguiente reacción:

Como podemos ver la glucosa y la fructosa son estereoisómeros, moléculas que puedenpresentarse en diferentes posiciones espaciales teniendo la misma fórmula química.

Procedimiento experimental.
Puesta en marcha del equipo.
   Verificar que el cable de alimentación esté conectado a la red eléctrica y activar el equipo mediante el introductor general. Verifique que la posición del selector de válvulas de entrada y salida ubicadas entre la bomba peristáltica y los reactores seacorrecta, es decir, que estén en la dirección del reactor que vamos a utilizar. Asegurarse de que no hay burbujas de aire en las conducciones que hay entre los reactores. En caso de observar burbujas, es necesario purgar el reactor previamente con un poco de agua destilada.

Estudio de la reacción de inversión de la sacarosa mediante catálisis química.
1. Fijar la temperatura en 70ºC que es...