Realidad Problemática De Restaurantes

En la actualidad algunos de los establecimientos de hostelería y restauración no cumplen con ciertas condiciones necesarias en base a la elaboración de sus productos que finalmente ofrecen al comensal, es decir, no toman las medidas necesarias de salubridad y/o no realizan adecuadamente las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas, para la obtención de productos que satisfagan lasnecesidades del cliente, ya sea, mediante el desarrollo de los subprocesos de compra, aprovisionamiento y conservación de los insumos, la mala manipulación en crudo y/o falta de conservación de toda la clase de alimentos, su preparación y presentación de menús, cartas y elaboraciones culinarias; lo cual repercute un papel fundamental para implantar una buena imagen tanto para sus consumidores como paralos establecimientos de hostelería y restauración de su competencia.

A nivel internacional existen casos en los que, el servicio en las grandes cadenas de restaurantes se ve reflejado muchas veces en la imagen que éstos implantan a sus comensales a través del servicio que ofrecen; si bien es cierto, la calidad de los productos constituye una herramienta importante para obtener esta imagen eincrementar la competitividad en los mercados que cada vez son más exigentes, sin embargo, no todas las cadenas de restaurantes categorizados con dos tenedores y en general, consideran este aspecto fundamental para el logro de sus objetivos, dejando pasar por alto, es por ello, que en muchas ocasiones se ha visto la caída de muchas empresas a nivel internacional.

Un cliente que concurre aestablecimientos de las grandes cadenas internacionales de restauración y hostelería, sabe cuando se utilizan productos de calidad, debido a que, cada vez el perfil de los consumidores es más exigente y por ende merece un servicio en óptimas condiciones.

Es necesario que, las empresas que se deciden por algún sistema de calidad accedan a nuevos mercados, logren una mayor aceptación de sus productos yprestigio frente a los clientes y la reducción de costos dada la mayor seguridad en la producción y/o industrialización, además del cumplimiento de exigencias impuestas por los mercados internacionales, y así ofrecer una mejor atención.

A nivel nacional podemos resaltar la problemática que se viene dando en algunos de los establecimientos de restauración y hostelería, existen muchos casos en quela calidad no se ve reflejada en estos establecimientos, puesto que no toman en cuenta la importancia que merece la adecuada manipulación de sus herramientas e insumos culinarios al momento de realizar la preparación de un producto, por ende, las elaboraciones culinarias cumplen un papel fundamental ya que estamos ofreciendo al cliente un producto enfocado principalmente en ofrecer calidad totalal comensal, y es ahí donde los restaurantes de dos tenedores deben cumplir con los requisitos indispensables para ofrecer adecuadamente este servicio, cabe resaltar que, si los establecimientos dedicados al rubro de hostelería y restauración, utilizan productos de buena calidad generará buena imagen no solo para sus consumidores sino también para la competencia.

Si bien es cierto el Perú es unpaís rico en diversidad de especies, lo cual hace que nuestra gastronomía sea una de las más envidiadas por otros países a nivel mundial, pero no sólo se requiere de eso, pues es necesario el adecuado manejo de ciertas medidas de salubridad para poder resaltar completamente a nivel mundial ya que, la calidad repercute un rol importante no sólo en los restaurantes sino en todo tipo de empresaspara lograr posicionar su marca en el mercado competitivo y lograr la fidelización de sus clientes.

Otro punto primordial que debemos tomar en cuenta, es la atención de los mozos hacia los clientes, estos pequeños detalles son los primordiales e influyen mucho en la toma de decisiones de los clientes en base del establecimiento, cabe mencionar que el buen trato que el mozo ofrezca al comensal...