Realizacion de jabon

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ciencias
Área de Química General
Laboratorio de Química General 1

Practica No. “3”
“Fabricación de jabón”

Nombre: Mario Rodrigo Carrera Nuila Carné: 201020404
Instructor: Sección de laboratorio: E2
Fecha de Realización: 23/2/2010Fecha de entrega: 16/3/2010

Resumen

El informe que se encuentra redactado a continuación fue realizado en base a la experiencia de la practica realizada en el laboratorio, el objetivo de dicha practica era el de observar las reacciones químicas que deben sucederse para realizar un producto como el jabón.
Para obtener lo que conocemos como jabón se deben producir algunas reacciones entre lasmaterias primas utilizadas para realizarlo, de estas reacciones la principal es la de la saponificación, esta reacción se debe a la “hidrólisis” de los esteres del acido graso, lo que quiere decir es que las moléculas del agua rompen los enlaces covalentes de las moléculas de las grasas y forman un nuevo producto. La saponificación según se pudo observar se realiza mediante la reacción de un acidograso y una base o alcalil, lo que se produce de esta reacción es un nuevo compuesto, que no es nada mas que la sal de la base que se utilizó, en el laboratorio se usó margarina como acido graso y como base se utilizó el hidróxido de sodio, por lo que se puede deducir que se obtuvo una sal de hidróxido de sodio.
El jabón es un agente que todos conocen y utilizan por sus capacidades limpiadoras,pero no todos saben el por que de esto, dicha acción se lleva a cabo porque las moléculas del jabón tienen un comportamiento dual, lo cual quiere decir que una parte de la molécula es soluble en el agua y la otra no lo es, así que al ponerse en contacto con la grasa, la parte que no es soluble en agua se adhiere a esta y la parte que si lo es se adhiere a la masa de agua arrastrando con esta lamolécula de suciedad o grasa.
La realización de jabón dejó experimentar las reacciones que conlleva su producción y también aprender el comportamiento de las moléculas que permiten que este producto sea tan útil.

Resultados

1. Proceso de saponificación:
El proceso de saponificación se da cuando se mezcla un acido graso con una base (en este caso el hidróxido de sodio) de esta manera se dala hidrólisis de los esteres del acido graso, descomponiendo el acido graso en glicerina y la sal de sodio del acido graso utilizado (jabón), estos son los productos de una saponificación exitosa, luego se lava la masa saponificada para quitar el exceso de grasa.

2. ¿Por qué limpia el jabón?
El jabón limpia la suciedad por el comportamiento dual de sus moléculas, ya que tiene una partehidrofóbica esto es porque esta unida mediante un enlace covalente a polar (que no es soluble al agua), debido al acido graso utilizado en su fabricación, y la otra parte de su molécula es hidrófila ya que esta unida mediante un enlace covalente polar (que es soluble al agua) debido a la sal obtenida de la reacción, de esta manera las moléculas de jabón forman “emulsiones” entre la grasa y el agua,esto es que la parte hidrófila se orienta hacia la capa de agua, y la parte hidrofobica rodea las moléculas de grasa desprendiéndolas de la superficie en la que se encuentren.
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3. Observaciones del proceso:

• Se observó que la grasa utilizada para formar el jabón no debía llevarse a punto de ebullición, ya que solo se quería pasar la grasa de su estado sólido al líquido yno se quería evaporarla.

• Se observó que debía de agitarse constantemente la margarina y se debía agregar poco a poco la solución de hidróxido de sodio, esto para evitar que la mezcla se adhiriera al recipiente y para evitar agregar demasiada solución para la masa de margarina que se estaba utilizando.

• Se observó que conforme se agregaba la solución de hidróxido de sodio a...