realizacion de la cerveza

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA












COCHABAMBA - BOLIVIA










BIOREMEDIACION DE SUELOS CONTAMINADOS POR AGUAS CERVECERAS

1. RESUMEN
El presente trabajo se realizó con el fin de generar una propuesta que contribuya a la remediación de los suelos productivos contaminados con residuos de aguas cerveceras.
En laindustria cervecera se produce un gran volumen de aguas residuales, especialmente en las operaciones de limpieza y envasado. Si esta agua contaminada se la descarga directamente al cuerpo hídrico o sistema de alcantarillado, podría provocar serios problemas para la salud y el medio ambiente.
Por este motivo se plantea hacer un tratamiento al agua antes de ser evacuada donde mejor convenga. Cumpliendocon parámetros y condiciones óptimos para no contaminar su fuente de destino.
Este tratamiento está integrado por un sistema donde bacterias metanos génicos, aeróbicas y facultativas, se encargan de realizar la limpieza de las aguas industriales  a través de dos procesos: el anaeróbico (proceso que se realiza en ausencia de aire) y el aeróbico (con presencia de aire) y un proceso de desinfecciónel cual se basa en suministrar cloro, en pocas cantidades para la eliminación de la bacterias.
Las características de las aguas residuales depuradas les confieren unos beneficios asociados para su uso agrícola como la mejora de las propiedades físicas y químicas del suelo, mejora del crecimiento vegetal y aumento de la producción.
Concluimos entonces que el agua residual tratada la cual se miracomo un residuo, se a convertido en un recurso valioso, ya que es un agua que se puede reciclar para uso agrícola y otros, este tipo de agua contiene nutrientes que contribuyen al rendimiento de los cultivos o plantaciones; aportando así al desarrollo sostenible.

2. GLOSARIO
Biorremediación: Podemos definir biorremediación como la utilización de seres vivos para solucionar un problemaambiental, tales como suelo o agua subterránea contaminados.

Cerveza: bebida obtenida de la fermentación y maduración de la malta con la agregación de algunos adjuntos.

Contaminación del suelo: La contaminación del suelo se define como la acumulación en éste de compuestos tóxicos persistentes, productos químicos, sales, materiales radiactivos o agentes patógenos, que tienen efectos adversos en eldesarrollo de las plantas y la salud de los animales.
Contaminación del agua: Incorporación al agua de materias extrañas como productos químicos, residuos industriales y de otros tipos. Estas materias deterioran la calidad del agua y la hacen inútil para los usos pretendidos.

Coliformes fecales: Son un grupo de bacterias que se encuentran comúnmente en las plantas, el suelo y los animales,incluyendo a los humanos.
La presencia de bacterias coliformes en el suministro de agua es un indicio de que el suministro de agua puede estar contaminado con aguas negras u otro tipo de desechos en descomposición.
Es recomendable en el agua Potable menos de 0 colonias por 100 mL de la muestra de agua.

PH: Medida de acidez o alcalinidad de una disolución.

Reutilización del agua residual: Esuna práctica muy extendida en numerosos países áridos o semiáridos de manera que hoy día este tipo de aguas ha entrado a formar parte del ciclo hidrológico y a ser consideradas como recursos hídricos alternativos que deben ser tenidos en cuenta en todo balance.

Demanda química de oxígeno (DQO): Prueba química rápida para medir el oxígeno equivalente del contenido de materia orgánica del aguaresidual que es susceptible de oxidación por un producto químico fuerte.

Sólidos totales: Todos los contaminantes del agua, con excepción de los gases disueltos, contribuyen a la "carga de sólidos". Pueden ser de naturaleza orgánica y/o inorgánica. Provienen de las diferentes actividades domésticas, comerciales e industriales.

Tratamientos Biológicos: Conjunto de tratamientos de las aguas...