REbeleche 2 2

Republica Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Defensa.
Universidad Nacional Experimental Politécnica de las Fuerzas Armadas.
Núcleo Caracas.
Sección. D06, Aula 118.









“LECHE Mi PUEBLO”
Empresa de Producción Social Mixta.
(Plan para Reabastecer al país de Leche)








Profesora






Caracas, mayo 2013.
Índice.
Introducción.
Capítulo I (IDENTIFICACIONDE LA EMPRESA)
1.1 Personalidad Jurídica.
1.2 Objetivos de la Empresa: Generales y Específicos.
1.3 Ubicación física de la empresa.
Capitulo II (OBEJTO ECONOMICO)
2.1 Actividad a la cual se dedica la empresa.
2.3 Respuestas a las preguntas: ¿Qué?, ¿Cómo? y ¿Para quién?
2.3 Participación de la comunidad en la creación de la empresa.
2.4 Tipo de mercado donde se desarrolla la actividad:Oligopolio.
Capitulo III (PARTICIPACION DEL ESTADO)
3.1 Características del Mercado Laboral.
3.2 Políticas Públicas del Gobierno.
3.3 Políticas Tributarias: Impuestos y Exoneraciones.
Capitulo IV (DESARROLLO ENDOGENO Y SUSTENTABLE)
4.1 Derechos Económicos. (2)
4.2 Derechos Sociales y de la Familia. (2)
4.3 Contraloría Social.





Introducción
Actualmente Venezuela vive en una escases pronunciadade los rubros y productos de primera necesidad, podríamos decir que esta problemática es producto del crecimiento acelerado de la población y a las políticas alimentarias, a las cuales no se rige la industria privada venezolana.
La leche es producto principal y fundamental para el crecimiento de los seres humanos, ya que esta fue adoptada como alimento hace miles de año. Este líquidoproteínico en Venezuela sufre deficiencia en su producción. Por ello nos hemos conformado como Empresa de producción social, de carácter mixta, decimos regirnos como carácter mixta ya que somos empresa privada trabajando en conjunto con el gobierno de la Republica Bolivariana de Venezuela. Para atacar esta problemática.
Nuestra empresa tiene como finalidad la producción de leche para abastecer ysatisfacer las necesidades que vive actualmente la población venezolana.

Esta empresa tiene como fin abastecer y cubrir la demanda en los estados, Aragua, Valencia y Parte del distrito Capital.
Propiedades y características de la leche.
Características organolépticas
Aspecto:
La leche fresca es de color blanco aporcelanada, presenta una cierta coloración crema cuando es muy rica en grasa. Laleche descremada o muy pobre en contenido graso presenta un banco con ligero tono azulado.
Olor:
Cuando la leche es fresca casi no tiene un olor característico, pero adquiere con mucha facilidad el aroma de los recipientes en los que se la guarda; una pequeña acidificación ya le da un olor especial al igual que ciertos contaminantes.
Sabor:
La leche fresca tiene un sabor ligeramente dulce, dadopor su contenido de lactosa. Por contacto, puede adquirir fácilmente el sabor de hierbas. (ALAIS, 1979).


PROPIEDADES FÍSICAS DE LA LECHE.
Densidad:
La densidad de la leche puede fluctuar entre 1.028 a 1.034 g/cm3 a una temperatura de 15ºC; su variación con la temperatura es 0.0002 g/cm3por cada grado de temperatura. La densidad de la leche varía entre los valores dados según sea la composiciónde la leche, pues depende de la combinación de densidades de sus componentes, que son los siguientes:
Agua: 1.000 g/cm3
Grasa: 0.931 g/cm3
Proteínas: 1.346 g/cm3
Lactosa 1.666 g/cm
Minerales: 5.500 g/cm3
La densidad mencionada (entre 1.028 y 1.034 g/cm3) es para una leche entera, pues la leche descremada esta por encima de esos valores (alrededor de 1.036 g/cm3), mientras que una leche aguadatendrá valores menores de 1.028 g/cm3. (ALAIS, 1979).
PH de la leche: La leche es de característica cercana a la neutra. Su pH puede variar entre 6.5 y 6.65.
Valores distintos de pH se producen por deficiente estado sanitario de la glándula mamaria, por la cantidad de CO2 disuelto; por el desarrollo de microorganismos, que desdoblan o convierten la lactosa en ácido láctico; o por la acción de...