Recepcion de Mercancias

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO
INSTITUTO NACIONAL DE TURISMO
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS

PROPUESTA PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE
SOLICITUD Y RECEPCIÓN DE MERCANCÍA DE LA
UNIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL SISTEMA
TELEFÉRICO WARAIRAREPANOMÉRIDA, JULIO 2012
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COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE
LOS ANDES VENEZOLANOS
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
ÁREA DE PASANTÍAS

PROPUESTA PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE
SOLICITUD Y RECEPCIÓN DE MERCANCÍA DE LA
UNIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL SISTEMA
TELEFÉRICO WARAIRAREPANO

Lic. Cecilia Varela
AUTOR: Verena Vásquez
Abog. Nieves Magdaleno
RESÚMEN
El presente estudio tuvocomo propósito presentar la Propuesta para optimizar el proceso
de solicitud y recepción de mercancía del área de Alimentos y Bebidas del Sistema Teleférico
Warairarepano, ubicado en Caracas, Distrito Capital. Metodológicamente se trata de una
investigación documental, con diseño de campo, bajo la modalidad de Proyecto Factible. Para
obtener información fueron consultadas fuentesbibliográficas y se utilizó la técnica de la
Observación directa de tipo participante con el personal que labora en el Parque y sus usuarios.
La información se recolectó mediante una Escala de Estimación y Notas de Campo. Por medio
del estudio se concluye, que existe la necesidad de introducir mejoras en los procesos
administrativos del Sistema Teleférico Warairarepano, específicamente en elárea de Alimentos y
Bebidas. Por ello, se recomienda crear un esquema cíclico en el que se muestren de manera
clara los pasos para llevar a cabo el proceso de solicitud y recepción de mercancía, ya que se
hace necesario un nuevo sistema de control, con lo cual se prestará un servicio de mayor calidad
al usuario y se brindará la oportunidad de mayor disfrute de las instalaciones del Parque.Descriptores: Escala, formato, control, esquema, mercancía, proceso.

MÉRIDA, JULIO 2012
ii2

Dedicatoria

A mi familia,
Por su apoyo incondicional durante mis años de estudio.

A mi Esposo,
Por darme fuerzas cada día con su presencia.

Verena

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Agradecimiento

A las Autoridades del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes
Venezolanos,
Por brindar laoportunidad de superación en el campo de
la Hotelería y Servicios de la Hospitalidad

A los docentes del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes
Venezolanos,
Por estar siempre presentes y dispuestos a compartir sus
conocimientos.

A mi madre,
Por darme la vida y ser mi amiga incondicional.

iv
4

ÍNDICE GENERAL
N° Pág.
Aprobación del TutorEmpresarial…………………………………………….
Aprobación del Jurado Evaluador…………………………………………….
Resumen…………………………………………………………………………... ii
Dedicatoria..................................................................................................... iii
Agradecimiento.............................................................................................. iv
Principios filosóficos de la Empresa……………………………….…… 13
Descripción del EntrenamientoEmpresarial....................................... 15
Motivación del estudio…………………………………………………… 16
II

EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema............................................................... 17
Objetivos del Estudio................. ........................................................ 18
Bases Teóricas………………….......................................................... 19Antecedentes……………………………………………………………… 22
Diseño Metodológico.......................................................................... 23
Análisis Comparativo………………………………………………..…… 27
Conclusiones...................................................................................... 28
Recomendaciones………………………………………………….……. 29

III

LA PROPUESTA...