Recepcion Materias Primas Haccp

| PROCEDIMIENTO GENERAL |




RECEPCION , CONTROL DE CONFORMIDAD YALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS




Indice

1.- Objetivos

2.- Responsabilidad de aplicación y alcance

3.- Definiciones

4.- Descripción

4.1.- Recepción, Registro y cuarentena

4.2.- Control de Conformidad

4.3.- Almacenamiento





















1.- OBJETIVO

Describir los pasos a seguir para unacorrecta recepción de las materias primas y aceptación de las mismas previo control de conformidad, así como establecer un sistema de organización de la zona destinada a
almacenamiento, que nos permitauna localización rápida y fácil, así como un máximo aprovechamiento del espacio respetando las condiciones de conservación.



2.- RESPONSABILIDAD DE APLICACIÓN Y ALCANCE

Laresponsabilidad de aplicación y alcance de este procedimiento recae sobre todo el personal que proceda a la recepción, control de conformidad y
Almacenamiento de materias primas

3.- DEFINICIONESCuarentena: Situación de las materias primas, de los productos intermedios, a granel o terminados, que se encuentran aislados físicamente, o de otra forma efectiva, mientras se toma la decisión de suaprobación o
Rechazo.
Materia prima: Toda sustancia, activa o inactiva, empleada en la fabricación de un producto , ya permanezca inalterada, se modifique o desaparezca en el transcurso delproceso.
Registro: Recopilación manual o informática de todos los datos relativos a las materias primas, productos intermedios y productos terminados, ya sean fórmulas o recortes
Número delote: Combinación característica de números, letras o ambos que identifica específicamente un lote







4.- DESCRIPCION

4.1.- Recepción , registro y cuarentena

4.1.1.-...