Recet

.Ingredientes

• 1/2 kilo de carne de puerco en bisteces delgados
• 5 chiles pasilla o guajillo
• 5 chiles anchos o mulatos
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/4 de litro de vinagre blanco
• 1/4 decucharada de cominos molido
• 5 clavos de olor molidos
• Sal al gusto
• 2 vasos de jugo de piña
• 200 gr. de piña fresca en trocitos
• 1 cebolla grande picada

2.Preparación
1 Pon a cocer enel vinagre los chiles hasta que estén suaves Deja enfriar. Quítales el rabo, las venas y las semillas a los chiles. Licúalos junto con el vinagre donde se cocieron, el jugo de piña, el ajo, la sal, elclavo de olor y el comino molido. Pasa esta mezcla por un chino. Echala en una olla y cuécela meneándola constantemente para que no se pegue. Deja enfriar.
2 Mezcla esta pasta con la carne cortadaen tiritas. Déjala marinar en el refrigerador por lo menos 5 horas. Calienta a fuego fuerte una plancha o comal y cocina rápido la carne marinada. Cuando la carne esté casi lista agrégale la piña entrocitos y la cebolla picada y mezcla para que se cocine todo junto. Calienta las tortillas sobre la carne.
3Sirve las tortillas calientes con un poco de la carne encima y agrégale a gusto un poco decilantro picado, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.

Tacos al Pastor

Ingredientes
Receta del Adobo para los Tacos al pastor

10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
1/2 ajo pelado1/4 de litro de vinagre Blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos
5 clavos de olor
sal al gusto

Preparación
Se limpian los chiles y se ponon a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suavesy se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demas condimentos, hasta crear una pasta de buena consistensia, añiada mas vinagre si es necesario. Una vez que este la pasta bien molidaproceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneandola constantemente para que no se pegue. Dejese que se enfrie. Compre 1 kilo de carne de puerco. Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en...