Receta Ajo Blanco

Ajo Blanco
-250 grms. Pan remojado
-100grms Almendras
-2 dientes de Ajo
-500cc. De Agua fría
-100cc aceite de Oliva
-10cc vinagre
-Sal

Preparación:
Triturar las almendras, ajo y sal enbatidora. Agregar el pan a la mescla anterior y seguir triturando hasta que se forme una pasta. Se agrega aceite, vinagre y agua en forma de chorro (forma similar a la mayonesa).
Pasar mescla por uncedazo y reservar en refrigerador.
Servir frío.

Zarangollo Murciano
-2 zapallos italianos
-2 a 3 cebollas
-3 huevos
-aceite
-sal/pimienta/aliños
-pan tostado
Preparacion:
Cortar las cebollasen parmentier y los zapallos italianos en rodaja.
Saltear en aceite las cebollas hasta dorarse bien y agregar los zapallos italianos y revolver. Cuando estos suelten agua, eliminar el agua para quelogre una buena fritura.
En un bol mezclar los huevos con aliños y cuando la preparación tome forma, agrégarselos y revolver hasta que los huevos queden cocidos y retirar.
Servir con pan tostado deaceite de oliva.

Bacalao Ajorriero (navarra)
-800 grms. De bacalao u otro pescado
-6 dientes de ajo
-600 gr de tomates rrallados
-300 grms. De pimientos piquillos en lata.
1 pimiento verde
1cebolla
-400 gr. De papas
Preparacion:
Lavar, retirar las escamas (si no es bacalao) y eliminar sus espinas, para lograr moler su carne.
En una cazuela con aceite se ponen los ajosen laminas yse añaden los pimientos, del piquillo, cortado en trocito. Se deja pochar suavemente y reservamos .
En otra olla, se pone otro poco de aceite y se hecha la cebolla pelada y troceada, el pimientoverde, cortado pequeño. Cuando empiece la cebolla a dorarse y el pimiento este blando se añade el tomate rralado si fuera necesario porque el tomate sale muy acido se puede añadir una cucharadita de caféde azúcar.
En otra sarten freímos las patatas cortadas a dados. Una vez hechas se escurren y se reservan.
En ese mismo aceite doramos 3 dientes y la guindilla y rehogamos el bacalao el bacalao, lo...