receta amazonica

MI PRODUCTO DE LA REGION AMAZONICA



Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

Eneste caso el producto se modifica en pocas palabras se llama un por las diferentes carnes que tiene ya que atrae mucho y se busca mejorar las características en sabor, textura, aroma y color de carne alcocimiento.
Como nuestro exquisito plato va ser algo insaciable y riquísimo ya con los siguientes ingredientes:
Mariscos
Gallina
Arroz coco
Col
Pure de papa
Mazorca
Y por último acompañadocon una copa de vino blanco

Existen diferentes técnicas para hacer este plato encontraremos las siguientes: *Condimentos, los aceites que por lo regular se utilizan los siguientes: *Aceite deoliva. *Aceite de girasol. * La carne en combinación con los líquidos y condimentos hacen que se retenga la humedad por lo tanto se obtendrá un producto más jugoso. Condimentos / grasas Las grasas por loregular se utilizan de origen animal y la razón es que estas mejoran el sabor de carne al cocimiento. *Mantequilla *Manteca de cerdo *Manteca de res *Grasa de pollo *Manteca vegetal *Margarinas*Tocino ahumado *Tocino natural *Grasa de cerdo *Grasa de res *Grasa de cordero *Grasa de ternera Las grasas que se utilizan para la preparación de carnes nos ayudan durante la cocción a que su aparienciasea más apetecible a la vista. Esto se da por la caramelizarían de los ingredientes utilizados. Condimentos / agua El agua al combinarse con los ingredientes deshidratados produce una reacción endonde los aromas y el sabor de hacen más intensos. *Agua simple *Agua de infusión *Agua mineral El agua es el medio ideal para que algunos ingredientes como la sal se puedan disolver y de esta formaqueden bien ligados a la carne. Condimentos / sal. La sal en combinación con las especias hacen reacción con los jugos de la carne, que al disolverse se fijan los sabores que estos ingredientes poseen y...