Receta Arroz al Horno

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERS.
• 2 VASOS DE CUARTO DE ARROZ
• 8-10 TROZOS COSTILLAS DE
CERDO
• 2 TIRAS DE PANCETA A TROZOS
• 1 MORCILLA NEGRA FRESCA• ½ PIMIENTO
• 1 CABEZA DE AJOS
• 1 TOMATE
• I BOTE PEQ.GARBANZOS
COCIDOS
• 1, 5 L. DE AGUA
• COLOR PARA EL ARROZ
• SAL
• ACEITE

MODO DE ELABORACIÓN 1
•Cortar el pimiento a tiras, pelar el tomate y
trocearlo
•

Poner en una olla a calentar aceite de oliva,
cuando este caliente añadir la verdura,
remover, 3minutos después añadir al
sofrito toda la carne y la morcilla, remover

•

Sofreír removiendo 5 min. Y luego sacar la
morcilla y los pimientos.

MODO DEELABORACIÓN 2
• Añadir 1 y ½ de agua a la cazuela del sofrito
de verdura y carne, tapar la olla y cocer
durante el tiempo necesario.
• Poner sal al caldo de la olla
•Encender el horno para precalentar 15-20 min
(según horno) a casi max. potencia, y con
gratinador.
• Prepara la cazuela y poner en ella los dos
vasos de arroz, losgarbanzos de bote
escurridos y el pimiento y morcilla separadas .
• Cuando este listo el caldo y la carne de la olla,
abrir y separar el caldo de la carne.
• Meter lacarne escurrida en la cazuela

MODO DE ELABORACION 3
•
•
•
•
•

Añadir 1 L de caldo caliente en la cazuela.
Añadir el colorante y rectificar de sal.
Y meterrápidamente en el horno
Estará bueno cuando el caldo se haya
consumido, el arroz seco y incluso un poco
tostado por arriba.
Cuando este lista apagar el horno y dejarloreposar antes de servir.

PUNTOS CLAVE: HORNO MUY FUERTE,
RAPIDEZ EN PASAR EL CALDO Y CARNE
DE LA OLLA A LA CAZUELA Y DEJAR
REPOSAR EL ARROZ UNA VEZ LISTO.