Receta Cupcakes De Chocolate Y Moka
Páginas: 3 (544 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2013
Cupcakes de chocolate y moka
La semana pasada estuve unos días en Londres y aparte de las visitas turísticas de rigor, me he permitido hacer un tour gastronómico y visitar las pastelerías másconocidas en lo que al mundo del cupcake se refiere. Y no contenta con probar como mínimo un pastelito en cada una, llegué a mi casa y me preparé mi propia bandeja de cupcakes de chocolate y moka.Primrose Bakery, The Hummingbird Bakery, fueron entre otras algunas de las pastelerías donde pude realizar la prueba de sus famosos cupcakes y comprobar, que aunque estaban muy buenos, los podemospreparar fácilmente en casa y quedar como reyes presentándolos para una merienda muy chic.
Ingredientes
Para los cupcakes: 90 g de harina de repostería, 120 g de mantequilla, 225 g de azúcar, 2 huevosL, 60 g de cacao puro en polvo, 125 ml de leche
Para el buttercream: 200 g de azúcar glas tamizado, 125 g de mantequilla, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de café instantaneo.
Cómo hacer cupcakesde chocolate y moka
Para hacer los cupcakes, comenzar precalentando el horno a 160 grados si es con turbo o a 170 grados si es con calor arriba y abajo. En un bol batir la mantequilla con el azúcarcon varillas o una batidora hasta que doble su volumen, ir añadiendo de uno en uno los dos huevos y añadir el cacao en polvo y remover hasta incorporarlo.
Ir añadiendo la harina en tres vecesintercalando la leche e integrando cada ingrediente bien antes de incorporar el siguiente. Preparar un molde de cupcakes forrando con cápsulas de papel e ir echando la misma cantidad de masa en cadacápsula, aproximadamente dos tercios de su altura. Hornear durante veinticinco minutos.
Una vez haya pasado el tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos delmolde metálico y dejarlos enfriar en una rejilla hasta el momento de decorarlos.
Para hacer la buttercream de moka, es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente....
La semana pasada estuve unos días en Londres y aparte de las visitas turísticas de rigor, me he permitido hacer un tour gastronómico y visitar las pastelerías másconocidas en lo que al mundo del cupcake se refiere. Y no contenta con probar como mínimo un pastelito en cada una, llegué a mi casa y me preparé mi propia bandeja de cupcakes de chocolate y moka.Primrose Bakery, The Hummingbird Bakery, fueron entre otras algunas de las pastelerías donde pude realizar la prueba de sus famosos cupcakes y comprobar, que aunque estaban muy buenos, los podemospreparar fácilmente en casa y quedar como reyes presentándolos para una merienda muy chic.
Ingredientes
Para los cupcakes: 90 g de harina de repostería, 120 g de mantequilla, 225 g de azúcar, 2 huevosL, 60 g de cacao puro en polvo, 125 ml de leche
Para el buttercream: 200 g de azúcar glas tamizado, 125 g de mantequilla, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de café instantaneo.
Cómo hacer cupcakesde chocolate y moka
Para hacer los cupcakes, comenzar precalentando el horno a 160 grados si es con turbo o a 170 grados si es con calor arriba y abajo. En un bol batir la mantequilla con el azúcarcon varillas o una batidora hasta que doble su volumen, ir añadiendo de uno en uno los dos huevos y añadir el cacao en polvo y remover hasta incorporarlo.
Ir añadiendo la harina en tres vecesintercalando la leche e integrando cada ingrediente bien antes de incorporar el siguiente. Preparar un molde de cupcakes forrando con cápsulas de papel e ir echando la misma cantidad de masa en cadacápsula, aproximadamente dos tercios de su altura. Hornear durante veinticinco minutos.
Una vez haya pasado el tiempo, retirar del horno y dejar en el molde durante cinco minutos. Después retirarlos delmolde metálico y dejarlos enfriar en una rejilla hasta el momento de decorarlos.
Para hacer la buttercream de moka, es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente....
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