RECETA CUPCAKES

Cupcakes de piña

Ingredientes:
150gr de mantequilla
120gr de azúcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
4 cucharadas de zumo de piña
1 cucharadita de levadura en polvo
200gr de piña natural o 5 cucharadas de mermelada de piña
Ingredientes para el frosting de piña (opcional):
150gr de mantequilla
120gr de azúcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
4 cucharadas de mermelada de piñaReceta de cupcakes con piña
Empieza precalentando el horno a 180°C.
En primer lugar, para preparar la base de los cupcakes de piña con piña natural, corta los 200gr en trozos pequeñitos ponla a reservar en un recipiente con dos cucharadas de azúcar espolvoreadas por encima.
Si utilizas mermelada de piña, pon las 5 cucharadas en el recipiente junto con los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar,las 4 cucharadas de zumo de piña y remueve bien los ingredientes. A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina para bizcocho junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Si estásutilizando piña natural, agrega los trocitos a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa puedes colocar trocitos de piña natural o una cucharadita de mermelada de piña por cada cupcake.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno ydéjalos enfriar.

Cupcakes de Whisky


Ingredientes para la base:
150gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
250gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de whisky
Ingredientes para el frosting de crema de huevo:
5 yemas de huevo
150gr de azúcar
1 cucharada de maicena
200ml de leche
Merengue para decorar
Ingredientes para el merengue:
2 claras de huevo
150gr deazúcar
1 pizca de sal
esencia de vainilla
 
Receta de Cupcakes de Whisky
Precalienta el horno a 180°C.
Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unas varillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos uno detrás de otro, y continúa batiendo hasta conseguir unamasa uniforme y sin grumos.
En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar las basesde los cupcakes.
Cómo preparar el frosting de crema de huevo y merengue:
Para preparar la crema de huevo pon a calentar en un cazo los 200ml de leche.
Por otro lado en un bol bate las 5 yemas de huevo junto a los 150gr de azúcar y la cucharada de maicena.
A continuación, vuelca esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas durante unos 4 o 5 minutos. Retirael cazo del fuego y deja enfriar la crema de huevo durante una hora antes de poner encima de los cupcakes de whisky.
Para hacer el merengue, lleva dos claras de huevo con una piza de sal a punto de nieve. A continuación incorpora en forma de lluvia 150gr de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mézclalo todo con movimientos envolventes. Pon una cucharadita de merengue encima decorando cadacupcake y vuelve a hornearlos hasta que el merengue quede doradito y hecho.































Cupcakes de Zanahoria
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:
150gr de harina para bizcochos
150gr de azúcar
150ml de aceite
50gr de nueces picadas
2 huevos grandes
200gr de zanahoria rallada
Media cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de...