receta de albondigas

ALBONDIGAS

Ingredientes (g)
Carne de vaca 2ªy3ª
500,00
Aceite de oliva
60,00
Tocino
50,00
Huevo de gallina
120,00
Pan blanco
200,00
Cebolla
100,00
Ajo
5,00
Vino blanco
75,00Leche de vaca entera
20,00
Harina de trigo
34,00
Perejil
4,00
Pimienta negra
4,00
Nuez moscada
2,00



 
 
Minerales
Calcio [mg]
55,50
Hierro [mg]
3,50
Yodo [mg]
12,20
Magnesio [mg]32,10
Zinc [mg]
4,30
Selenio [µg]
14,20
Sodio [mg]
521,00
Potasio [mg]
373,00
Fósforo
54,10

 
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,12
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,37
Eq. niacina [mg]8,90
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,33
Ac. Fólico [µg]
27,20
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
2,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
1,60
Retinol [µg]
41,40
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
4,00
Vit. AEq. Retincl [µg]
44,50
Vit. D [µg]
0,31

 


Ácidos grasos
 
Mirístico C14:0 [g]
0,59
Palmítico C16:0 [g]
6,30
Esteárico C18:0 [g]
3,30
Omega 3 [g]
0,08
Ac. Grasos cis
0,00
AGPcis
1,20

 
Palmitoleico C16:1 [g]
0,87
Oleico C18:1 [g]
15,30
Linoleico C18:2 [g]
1,70
Linolénico C18:3 [g]
0,14
Omega 6 [g]
0,88
Ac. Grasos trans
0,68
AGM trans
0,00

 Araquidónico C20:4 [g]
0,01
Eicosapentaenoico C20:5 [g]
8,30
Docosapentaenoico C22:5 [g]
0,00
Docosahexaenoico C22:6 [g]
0,00
Omega 3/ Omega 6
0,00
AGM cis
12,70
AGP trans
0,15

 


Aminoácidos 
Alanina [mg]
255,00
Arginina [mg]
300,00
Ac. aspártico [mg]
413,00
Ac. glutámico [mg]
1.572,00
Cistina [mg]
119,00
Fenilalanina [mg]
305,00

 
Glicina [mg]
235,00
Histidina [mg]124,00
Isoleucina [mg]
296,00
Leucina [mg]
451,00
Lisina [mg]
240,00
Metionina [mg]
124,00
Hidroxiprolina [mg]
0,00

 
Prolina [mg]
500,00
Serina [mg]
349,00
Tirosina [mg]
185,00Treonina [mg]
216,00
Triptófano [mg]
271,00
Valina [mg]
336,00

 


Hidratos de carbono
 
Hidratos de carbono simples
Glucosa [g]
0,32
Fructosa [g]
0,28
Galactosa [g]
0,00
Sacarosa...