receta de alimentos

ALBONDIGAS ENTOMATADAS DE SOJA TEXTURIZADA
Ingredientes:
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 250 grs. de soja texturizada.
• 1 cucharada de harina integral.
• ½ litro de leche de soja.
• Nuez moscada.
• 1 huevo batido
• Sal, aceite y pan rallado: cant. necesaria
• Sal
Elaboración:
1. Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
2.Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos.
3. Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
4. Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hastaconseguir una pasta homogénea.
5. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freír.
6. Prepara una salsa de tomate con 3 o 4 tomates rojos maduros, un pedazo de cebolla, un diete de ajo y un pedazo de pimiento rojo. Mezcla y sazona. Agrega las albóndigas.
TACOS AL PASTOR
Ingredientes:
• 1 Paquete de Soya texturizada de filetitos
• 1 cebollafinamente picada
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 1/4 de taza de salsa de hongos
• 1/4 de taza de salsa catsup
• 1 mazo de cilantro finamente picado
• Tortillas de maíz o harina, las necesarias
• Salsa casera picante 
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Pimienta negra molida, al gusto
• Aguacate maduro en rebanadas
Preparación:
Una vez que la soya está perfectamente hidratada, ponemos en unsartén grande a calentar el aceite para freír, la cebolla, y cuando está sofrita, se agrega la soya, se revuelven para que se sigan friendo, y se les agrega la salsa de soya, la salsa de hongos, y la salsa catsup, se revuelven perfectamente, agregando un poco de pimienta negra molida. Se retira del fuego y se sirve en tacos con tortillas de maíz o de harina, con un poco de cilantro picado, unarebanada de aguacate y salsa casera picante al gusto, si se desea se le puede poner unas gotas de limón.
TACOS DE SOJA CON LONGANIZA
Ingredientes:
•Longaniza vegetariana
•400 grms de carne de soya (soja texturizada)
•Col o repollo (picado finamente)
•Cebolla (picada finamente)
•Cilantro (picado)
•16 tortillas preparadas
•Sal
•Salsa de tomatillo o verde
Preparación:
1. Pon agua a hervir conun poco de sal en una cazuela. Una vez que esté hirviendo agregas la soya (soja), apagas y la dejas reposar 15 minutos. Después la escurres y la lavas muy bien.
2. En una sartén o cacerola, fríes la longaniza. Una vez que esté dorada agregas la soya (soja) poco a poco, removiendo bien para que coja el color y el sabor de la longaniza hasta el punto de que llegue a confundirse con ella.
3. Unavez que incorporaste todo, calientas tortillas y sirve la soja con la longaniza sobre las tortillas junto con repollo o col, cebolla, cilantro y la salsa de tomatillo.
CEVICHE CARIBE DE SOJA TEXTURIZADA
Ingredientes:
• 500 gr de carne de soya (soja texturizada)
• 2 ó 3 latas de atún de 142 gr
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Cilantro
• 7 limones
• Pimiento verde (opcionales)
Preparación:
1. Sepone agua a hervir con un poco de sal. Una vez que esté hirviendo, agregar la carne de soja y apagar. Dejarla hidratar durante unos 15 minutos, lavarla y escurrirla muy bien.
2. Se echa en una sartén junto con el zumo de los limones y el atún, se le pica cebolla, tomate, cilantro y pimiento verde (opcional). Se deja reposar en el refrigerador al menos 15 minutos, y se sirve en tostadas acompañadode la salsa que más te guste o sola.
 
CROQUETAS DE SOJA
Ingredientes:
• Soja texturizada gruesa
• Media pastilla de caldo vegetal
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Pan rayado (mezclado con perejil y ajo en polvo)
• Harina de maíz.
Guarnición:
• Lechuga
• Jitomate
• 1Yogur natural de soja
• Hierbas provenzales
Preparación:
1. Ponemos a remojo la soja texturizada durante...