receta de bacalao
Páginas: 2 (265 palabras)
Publicado: 9 de enero de 2015
El Bacalao a la Vizcaína es un clásico de la Cocina Mexicana en estas épocas del año y si te quieres lucir preparándolo delicioso, aquí te dejo estareceta. (6 Porciones):
Cada Porción aporta:
Hidratos de carbono: 8 gramos
Proteínas: 32 gramos
Lípidos: 30 gramos
Kilocalorías: 430
Ingredientes
2kilogramos de bacalao
6dientes de ajo grandes para quemar
6 dientes de ajo picados
3 cebollas grandes picadas
1 1/2 de papas cocidas, sin piel y partidas en cuadrosregulares
18 ramas de perejil picado finamente
1 litro de aceite de oliva.
Aceitunas al gusto
Chiles güeros al gusto
3 kilos de jitomates hervidos,licuados con un trozo de cebolla y un diente de ajo
Preparación
1. Corta el bacalao en trozos de tamaño regular. enjuágualo en agua fría y colócalo en unrecipiente. Cúbrelo con agua. Cambia el agua cada ocho horas durante seis ocasiones; transcurrido ese tiempo, tira el agua, escurre y deshebra eliminando la piel,huesos y espinas.
2. Por separado, coloque el aceite de oliva en una cacerola y fríe los cuatro dientes de ajo; deja que se quemen, retíralos y tíralos.
3. Seagrega la cebolla hasta que tome un color más claro. Agrega el perejil picado, continúa moviendo por unos minutos y vierte el jitomate en cuadritos cuando estesazonado se vierte el puré de jitomate. Deja hervir a fuego lento, moviendo constantemente.
4. Agrega las papas, almendras picadas, chiles güeros yaceitunas. incorpora todo y añade el bacalao deshebrado. Baja el fuego y deja hervir por diez minutos más.
Listo, ya está preparado tu Bacalao a la Vizcaína !!
El Bacalao a la Vizcaína es un clásico de la Cocina Mexicana en estas épocas del año y si te quieres lucir preparándolo delicioso, aquí te dejo estareceta. (6 Porciones):
Cada Porción aporta:
Hidratos de carbono: 8 gramos
Proteínas: 32 gramos
Lípidos: 30 gramos
Kilocalorías: 430
Ingredientes
2kilogramos de bacalao
6dientes de ajo grandes para quemar
6 dientes de ajo picados
3 cebollas grandes picadas
1 1/2 de papas cocidas, sin piel y partidas en cuadrosregulares
18 ramas de perejil picado finamente
1 litro de aceite de oliva.
Aceitunas al gusto
Chiles güeros al gusto
3 kilos de jitomates hervidos,licuados con un trozo de cebolla y un diente de ajo
Preparación
1. Corta el bacalao en trozos de tamaño regular. enjuágualo en agua fría y colócalo en unrecipiente. Cúbrelo con agua. Cambia el agua cada ocho horas durante seis ocasiones; transcurrido ese tiempo, tira el agua, escurre y deshebra eliminando la piel,huesos y espinas.
2. Por separado, coloque el aceite de oliva en una cacerola y fríe los cuatro dientes de ajo; deja que se quemen, retíralos y tíralos.
3. Seagrega la cebolla hasta que tome un color más claro. Agrega el perejil picado, continúa moviendo por unos minutos y vierte el jitomate en cuadritos cuando estesazonado se vierte el puré de jitomate. Deja hervir a fuego lento, moviendo constantemente.
4. Agrega las papas, almendras picadas, chiles güeros yaceitunas. incorpora todo y añade el bacalao deshebrado. Baja el fuego y deja hervir por diez minutos más.
Listo, ya está preparado tu Bacalao a la Vizcaína !!
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.