receta de bocadillo de yuca

Receta de bocadito de yuca
Necesitas
1-1/2 libra de yuca (mandioca), pelada, picada
1/2 taza  de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1 cucharada deharina
1/2 cucharadita  de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 huevo, clara y yema separadas
15   galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aprox. 2/3 taza)
1 taza de aceitede maíz
1/2 taza  de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 dientes de ajo, bien picaditos
Hazlo
COCINA la yuca en una cacerola con agua hirviendo de 25 a 30 min. o hasta que seablande; escúrrela. Muélela; ponla en un tazón mediano. Agrega el queso, la harina, el polvo para hornear y la yema; mézclalos bien.
BATE la clara en un tazón pequeño utilizando la batidoraa velocidad alta hasta formar picos duros (punto de merengue). Incorpora con cuidado a la mezcla de yuca. Divídela en 24 porciones; forma cada una en un leño. Haz rodar un leño a la vez enlas migajas de galleta para recubrirlos de forma pareja.
CALIENTA el aceite en una cacerola mediana a 375ºF. Mientras tanto, mezcla bien la mayonesa y el ajo.
AGREGA los leños de yucapor tandas en el aceite ya caliente; cocínalos 4 min. o hasta que queden bien dorados. Sácalos del aceite con una cuchara ranurada y escúrrelos en toallas de papel. Sírvelos calientes conla salsa de mayonesa y ajo.
Consejos de las Cocinas Kraft
Atajo
Utiliza mayonesa reducida en grasa sabor natural de ajo y hierbas KRAFT Mayo Garlic & Herb Naturally Flavored ReducedFat Mayonnaise en vez de la salsa de mayonesa y ajo.
Cómo preparar la yuca para cocinar
La yuca tiene una cáscara gruesa de color marrón que se tiene que pelar para revelar la crujientepulpa blanca de adentro. Este tubérculo también tiene un centro fibroso duro que tiene que extraerse antes de usar la yuca. Utiliza un cuchillo filoso para pelarla y extraerle el centro.