Receta De Bolas De Patata Y Sobrasada











Receta de Bolas de patata y sobrasada




Receta de Karlos Arguiñano de bolas fritas de patata y sobrasada acompañadas de ensalada de escarola con aliño de miel y pistachos, un platosencillo y original.
Vídeo completo de la receta: Bolas de patata y sobrasada
Ingredientes (4 personas):
3 patatas
125 gr. de sobrasada
1 huevo
1 escarola
50 gr. de pistachos
1 cucharada de miel
harina,huevo batido y pan rallado
1 limón
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Elaboración de la receta de Bolas de patata y sobrasada:
Lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua ysal. A los 30 minutos, apaga el fuego, saca las patatas, pélalas y colócalas en un bol. Aplástalas con un tenedor o majador de patatas. Salpimienta y agrega la sobrasada y un huevo. Mezcla bien.
Cogepequeñas porciones y forma bolitas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Separa las hojas dela escarola y lávalas bien bajo el grifo. Sécalas y colócalas en un bol. En el momento de servir aliña la ensalada con la mezcla de aceite, zumo de 1/2 limón, miel y sal. Salpícala con los pistachos. Sirve las bolitas de patata y sobrasada y acompáñalas con la ensalada.
Consejo:
Para que a la hora de freír no se abran las bolitas, te recomiendo que lo hagas en abundante aceite (de manera que quedencubiertas) bastante caliente. Si pones poco aceite en la sartén, no les des la vuelta, vete echándoles el aceite caliente por encima hasta que se doren.
Información nutricional de la receta: Beneficiosde la escarola para la salud
TAGS RELACIONADOS:
bolas, patata, sobrasada, karlos arguiñano, escarola





Bolas de patata y sobrasada - Paso 1

Paso 1: Aplastar las patatas.
Lava las patatas y ponlasa cocer en una cazuela con agua. A los 30 minutos, apaga el fuego, saca las patatas, pélalas y colócalas en un bol. Aplástalas con un tenedor o majador de patatas.



Bolas de patata y sobrasada -...