receta de canel

Caracas, 12 de junio del 2012.
Gastronomia
Marian Amaya
2do “A”
Focaccia con hierbas
Fermento:
10gr de levadura fresca o cucharada de levadura instantánea
50cc de agua tibia
4 cucharaditade azúcar
Masa:
300cm2 de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
500gr de harina todo uso
4 cucharaditas de sal
Para rocear y espolvorear:
cucharada de sal gruesa
70 cm3 de aceite deoliva
cucharadas de romero u otra hierba

Preparación:
Fermento:disolver la levadura en agua tibia, añadir el azúcar y la harina. Batir bien con una cuchara de madera, cubrir con un paño y dejarfermentar.
Masa:incorpora el fermento en agua tibia, el aceite de oliva poco a poco, agregar la harina con sal. Unir bien y amasar hasta obtener una masa suave y lisa. Colocarla dentro de un boldaceitado . tapar y dejar descansar hasta que doble su volumen.
Disponer la masa en una bandeja aceitada , estirarla con las manos y hundir con los dedos. Esparcir las hierbas, rocear con el aceite yespolvorear con sal. Cubrir y dejar leudar 20 minutos, hasta que se empieze a ver dorada.
















Caracas, 12 de junio del 2012.
Gastronomia
Marian Amaya
2do “A”
Flan deMagdalena
Ingredientes:
6 huevos
2 vasos de leche
½ vaso de azúcar
6 ponquecitos naturales
4 cucharaditas de azúcar

Preparacion:
Preparar el caramelo y cubrir el molde con el, al estarfrio, colocar las magdalenas demenhuzadas . en un bold, colocar los huevos, la ralladura de limón, el azúcar y la leche. Batir muy bien. Colocar esta mezcla en el molde preparado anteriormente, hornoprecalentado a 350 f.

Colocar a baño de María el molde con la mezcla por una hora.
(si se nota que se esta dorando mucho, colocar encima un papel aluminio).


Caracas, 12 de junio del 2012.Gastronomia
Marian Amaya
2do “A”
Alfajores
Ingredientes:
200gr mantequilla
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3 yemas de huevo
1 2/3 tazas de harina de trigo
2 ½ tazas de...