receta de cocina

RECETAS DE COCINA
Muchacho relleno colombiano (Colombia)
Plato Fuerte
Ingredientes
6 libras de muchacho
1/4 libra carne de cerdo molida
1/4 libra tocino molido (sin la piel)
4 tazas de hogao(sofrito tomate y cebolla )
2 tazas de agua
2 cucharadas de miga de pan
1 cucharadita de mostaza
1 huevo
1 zanahoria
8 habichuelas o habichuelines
4 dientes de ajo machacado
salsa inglesa algusto sal y pimienta al gusto
Preparación
En una tabla colocar el muchacho, hacer un corte a lo largo, pasando la mitad, a cada mitad cortar a lo largo en cruz, no perforar las paredes. Adobar pordentro y por fuera con una mezcla de mostaza, ajo, salsa inglesa, sal y pimienta.

En un bowl para horno microondas, cocer las habichuelas, pelar las zanahorias y cortar en julianas gruesas del largode las habichuelas, cocer en microondas.

Mezclar la carne de cerdo, el tocino, el huevo, la miga de pan y agregar al adobo de la carne hasta tener una masa homogénea y suave; rellenar el muchacho.Incorporarlo en una fuente para horno, agregar el agua y los condimentos, cubrir con papel aluminio. Hornear por 2 horas, cambiándole de posición cada 30 minutos para cocción completa.

Sacar delhorno, tamizar la salsa, dejar cocer otro poco, añadir el hogao. Cortar el muchacho en rodajas y servir con la salsa.

MUCHACHO RELLENO
El Muchacho relleno, es una carne rellena con carnesmolidas, vegetales y algunas personas le añaden huevo.
El Muchacho relleno es una receta Colombiana, exquisita ideal para servir en las cenas navideñas.

Ingredientes
1 muchacho de 4 libras
Carnemolida de res (La extraída del muchacho)
1/2 libra de carne molida de cerdo
150 gramos de cábano o salchichas
1 cebolla cabezona picada finamente
6 dientes de ajo machacados
2 zanahorias cortadas entiras
8 habichuelas desvenadas
2 cubos de caldo de carne
3 gajos de cebolla larga tomillo, laurel y orégano
Salsa negra o inglesa
Sal y pimienta

Preparación del Muchacho Relleno

Con un...