Receta De Cocina
Páginas: 2 (429 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
FRIJOLES CHARROS
Los frijoles charros son originarios del norte de nuestro país, otros dicen que de Jalisco. Acostumbramos servirlos con la carne asada, en las parrilladas, cabrito al pastor,pollo a la parrilla o al carbón, etc.
Ingredientes para 10 personas
1 Kg de frijol pinto o peruano, flor de mayo, Etc. libre de piedrecillas y bien lavados varias veces en agua corriente
Agua,Sal, una cucharada,
3 dientes de ajo
Media cebolla chica
6 tomates guajitos rojos maduros (puede ser picado o molido)
2 ajos grandes picados finamente
½ cebolla asada o picada finamente
½cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de Knorr Suiza
¼ Kg de tocino ahumado
¼ Kg de jamón (o chuleta ahumada)
¼ Kg de salchichas (si te gustan)
¼ Kgde chorizo estilo español (seco y rebanado, recomiendo Cantimpal Fud. Busca uno más bien seco no fresco)
Un ramito de cilantro bien lavado y deinfectado, picado, bastante.
Preparación:
§ Enla noche, pon a remojar los frijoles en agua de botellón (no de la llave) que los cubra en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla y los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua.
§Al otro día, ponlos a cocer en una olla de presión de 6-7 litros su agua y más agua que los cubra, durante 35-40 minutos. Si no los remojaste tardan 50-60 minutos. Aparte:
§ Haz un recaudo: Mueleen la licuadora el tomate, cebolla y ajos, con el comino y pimientas. Resérvalo. Estos ingredientes pueden ser picados (tomate, cebolla y ajos)
§ En una olla grande y honda, donde quepan losfrijoles charros, pon el tocino a fuego suave a que suelte la grasa junto con el chorizo, si sueltan mucha grasa retírala. (Yo se la saco toda porque no me gusta la grasa del chorizo y le pongo aceitenuevo) agrega el jamón o chuleta en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agrega el recaudo y Knorr Suiza.
§ Si picaste la cebolla agrégala primero con los ajos picados,...
Los frijoles charros son originarios del norte de nuestro país, otros dicen que de Jalisco. Acostumbramos servirlos con la carne asada, en las parrilladas, cabrito al pastor,pollo a la parrilla o al carbón, etc.
Ingredientes para 10 personas
1 Kg de frijol pinto o peruano, flor de mayo, Etc. libre de piedrecillas y bien lavados varias veces en agua corriente
Agua,Sal, una cucharada,
3 dientes de ajo
Media cebolla chica
6 tomates guajitos rojos maduros (puede ser picado o molido)
2 ajos grandes picados finamente
½ cebolla asada o picada finamente
½cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de Knorr Suiza
¼ Kg de tocino ahumado
¼ Kg de jamón (o chuleta ahumada)
¼ Kg de salchichas (si te gustan)
¼ Kgde chorizo estilo español (seco y rebanado, recomiendo Cantimpal Fud. Busca uno más bien seco no fresco)
Un ramito de cilantro bien lavado y deinfectado, picado, bastante.
Preparación:
§ Enla noche, pon a remojar los frijoles en agua de botellón (no de la llave) que los cubra en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla y los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua.
§Al otro día, ponlos a cocer en una olla de presión de 6-7 litros su agua y más agua que los cubra, durante 35-40 minutos. Si no los remojaste tardan 50-60 minutos. Aparte:
§ Haz un recaudo: Mueleen la licuadora el tomate, cebolla y ajos, con el comino y pimientas. Resérvalo. Estos ingredientes pueden ser picados (tomate, cebolla y ajos)
§ En una olla grande y honda, donde quepan losfrijoles charros, pon el tocino a fuego suave a que suelte la grasa junto con el chorizo, si sueltan mucha grasa retírala. (Yo se la saco toda porque no me gusta la grasa del chorizo y le pongo aceitenuevo) agrega el jamón o chuleta en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agrega el recaudo y Knorr Suiza.
§ Si picaste la cebolla agrégala primero con los ajos picados,...
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