Receta De Cocina

INDICE

3 REPORTES DE LA RECETA DE COSINA
3.1 Reporte de la receta original para cena
3.1.1 Ingredientes con cantidades exactas
3.1.2 Modo de preparación
3.1.3 Costo de los ingredientes
3.1.4 Degustación
3.1.5 Aplicación del cuestionario vía entrevista
3.1.6 Presentación de resultados
3.2 Reporte de la recetamodificada
3.2.1 Ingredientes con cantidades exactas
3.2.2 Modo de preparación
3.2.3 Costo de los ingredientes
3.2.4 Degustación
3.2.5 Aplicación del cuestionario vía entrevista
3.2.6 Presentación de resultados
3.2.7 conclusión


3.1 REPORTE DE LA RECETA ORIGINAL PARA CENA
Receta de cocina (albóndigas)3.1.1 Ingredientes con cantidades exactas
(Para 6 personas)
Albóndigas:
* 1 k de Carne molida
* 2 dientes de ajo
* Mitad cebolla
* Chile dulce
* 4 tomates
* Aceite ½ taza
* Sal al gusto

Para la salsa:
* 1 diente de ajo
* Cebolla, 1/4 de cebolla
* Chile morrón ½
* 7 Tomates
* Tomillo al gusto
* Orégano al gusto3.1.2 Modo de preparación
Lo primero que se hace es lavar la carne molida con un colador para evitar que se tire, después picar los ajos, la cebolla, el chile dulce y los tomates, ya que estén bien picados se le echa a la carne molida y se revuelve hasta quedar bien mezclados y echarle sal al gusto, Luego con un sartén poner el aceite para que se requeme , mientras se estárequemando el aceite licuamos los ingredientes para la salsa( el ajo, cebolla, chile morrón, los tomates, el tomillo, orégano y sal al gusto.) Ya que se acabo de licuar la salsa procedemos hacer las bolitas de carne y ponerlos en el sartén para sofreírlos, en este caso hice 20 bolitas de carne. Ya que estén todos sofreídos poner un sartén que tenga una profundidad adecuada para que alcance lasalbóndigas, ya que este el aceite caliente se suelta la salsa que se licuo, se espera 6 minutos cuando se ve que está empezando a hervir se le suelta las bolitas de carne y se espera 10 minutos y queda listo para degustar.

3.1.3 Costo de los ingredientes:
1 k de Carne molida $50
Ajo $ 2
Mitad cebolla $3
Chile dulce $2Tomates $14
Tomillo al gusto $1.50
Orégano $1.50
Total: 74 pesos

3.1.4 Degustación: Terminando de realizar la receta les serví a cada uno tres albóndigas.

3.1.5 Aplicación del cuestionario vía entrevista:
El cuestionario se lo aplique a tres integrantes de mi familia.

UNIERSIDADJUAREZ AUTONOMA DE TABASCO
División Académica de Ciencias Económico- Administrativo
Dirigió a: A mi familia
Objetivo: obtener información sobre que les pareció la receta que les prepare, qué diferencia hay entre cada uno y sobre todo si está bien preparado.
Instrucciones: lee cuidadosamente cada pregunta y conteste con una X tú repuesta, o complemente según el caso.
Datos personales:Género: Estado Civil
A) M ( ) F ( X ) A) soltero ( ) B) Casado( X ) otro____________

Religión: católica Edad: 41


Datos escolares:
Escolaridad OcupaciónSabes leer
A) Si ( ) B) No ( x)
Sabes escribir
A) Si ( ) B) No ( X)

AMA DE CASA
3 AÑO DE PRIMARIA

Preguntas Generales
1.- ¿Qué le pareció el platillo que acaba de probar?
A) Muy bueno ( ) B) Bueno (X ) C) Muy mal ( )

2.- ¿Que es lo que no le gusto de el platillo?
R.- Se paso tantito la sal

3.- ¿Qué cree que le hiso falta a el...