RECETA DE COMIDAS HECHAS EN CARAOTAS

RECETAS DE COMIDAS HECHAS CON CARAOTAS
224145271691Preparación
1. Colocar las caraotas en un envase y agregarles agua hasta cubrir el doble de su tamaño, dejarlas en remojo al menos por 8 horas o de un día para otro.
2. Una vez transcurrido este tiempo, cambiar el agua y ponerlas a cocinar a fuego medio. Se descarta el agua del primer hervor que debe estar llena de espuma. Se colocanuevamente agua en la olla y se le agrega ¼ de la cebolla, la ramita de cebollín y la mitad del cubito. El proceso de cocción será de aproximadamente 1 hora si se utiliza una olla a presión, pero si se realiza de forma normal, la cocción puede tardar de 4 a 5 horas, durante este tiempo deberá reponerse continuamente el agua para evitar que se sequen, preferiblemente el agua de reposición debe estarcaliente3. Mientras se ablandan las caraotas se prepara el sofrito, picar la chuleta ahumada en trozos pequeños y sofreírla a fuego medio en un sartén precalentado.4.Picar en julianas finas o rallar el resto de la cebolla y el pimentón y agregarlos al sartén con la chuleta, sofreír por unos cinco minutos. 5. Agregar la cucharadita de pasta de tomate y la otra mitad del cubito, pimentar, rectificar lasazón y cocinar unos 5 minutos adicionales y retire del fuego.6. Una vez el grano este blando, agregar el sofrito a las caraotas, probar y rectificar la sazón. Deja cocinar por ½ hora ó hasta que se integre y espese, la consistencia final dependerá del gusto del comensal
00Preparación
1. Colocar las caraotas en un envase y agregarles agua hasta cubrir el doble de su tamaño, dejarlas en remojo almenos por 8 horas o de un día para otro.
2. Una vez transcurrido este tiempo, cambiar el agua y ponerlas a cocinar a fuego medio. Se descarta el agua del primer hervor que debe estar llena de espuma. Se coloca nuevamente agua en la olla y se le agrega ¼ de la cebolla, la ramita de cebollín y la mitad del cubito. El proceso de cocción será de aproximadamente 1 hora si se utiliza una olla a presión,pero si se realiza de forma normal, la cocción puede tardar de 4 a 5 horas, durante este tiempo deberá reponerse continuamente el agua para evitar que se sequen, preferiblemente el agua de reposición debe estar caliente3. Mientras se ablandan las caraotas se prepara el sofrito, picar la chuleta ahumada en trozos pequeños y sofreírla a fuego medio en un sartén precalentado.4.Picar en julianasfinas o rallar el resto de la cebolla y el pimentón y agregarlos al sartén con la chuleta, sofreír por unos cinco minutos. 5. Agregar la cucharadita de pasta de tomate y la otra mitad del cubito, pimentar, rectificar la sazón y cocinar unos 5 minutos adicionales y retire del fuego.6. Una vez el grano este blando, agregar el sofrito a las caraotas, probar y rectificar la sazón. Deja cocinar por ½ horaó hasta que se integre y espese, la consistencia final dependerá del gusto del comensal

CARAOTAS ROJAS
CON COCHINO
Ingredientes
½ kg de caraotas rojas
1 cebolla mediana
1 pimentón mediano
1 ramita de cebollín
1 cucharadita de pasta de
tomate1 ½ chuleta de cerdo
ahumada1 cubito ahumado para
granosSal y pimienta al gusto
Abundante agua
3374792157006Caraotas: En Una olla colocaragua Suficiente párr cubrir Las caraotas, hierva, agregar CUANDO Las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla, cocinar y DEJAR porción 1 hora o de Hasta Que Esten Blandas Las caraotas, si lo DESEA agregar Puede del des cubito De caldo al Agua Para dar sabor o sal. MIENTRAS del haga sin sofrito Con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregele pimienta dulce, sal y la pizca de comino. 15Minutos Antes De APAGAR Las caraotas agréguele el sofito mezcle y tape Hasta Que el Agua sí halla consumido Poco un. Carne mechada: Cocine la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cubito, hierbas oa do gusto. Una Vez cocinada y Fría, prodeda un mecharla (con los Dedos Separe Trozos de carne Que parezcan hilachas, desechando pellegos y Grasa) corte el resto de los Ingredientes en...