Receta De Donas

DONAS

Ingredientes

2 ½ libras de harina
2 onzas de manteca
1 onza de leche en polvo
½ onza de sal
2 onzas de azúcar
2 onzas de levadura
2 huevos20 onza de agua
Vainilla y canela
1 lata de leche condensada
1 libra de azúcar glass
1 pliego de papel parafinado
1 libra de azúcar

Procedimiento

1.Haga una pileta de harina, leche, canela y el resto de ingredientes en el centro de la pileta.
2. Incorpore bien todos los ingredientes.
3. Amase laharina hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Deje reposar durante 15-20 minutos.
5. Bolee todas con un peso de 2 onzas y deje reposar 10-15minutos más.
6. Figure y deje reposar nuevamente por 10-15 minutos más.
7. Fría con aceite bien caliente, pero no hervido.
8. Retire la sartén del fuego yesparza el azúcar

PAN BAGUETTE
Ingredientes
300 cc. de agua,
1 cdita. de grasa
1 cdita. de extracto de malta
500 gr. de harina
10 gr. de levadura fresca1 cdita. de sal
Preparación
Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unosminutos y espolvorear la masa con la sal.
Aparte, desgranar la levadura en los 100 gr. de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener unamasa sedosa. Dejar descansar tapada 10 minutos.
Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobreplaca ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar.
Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos.