RECETA DE ENSALADA

Ensalada Crudites
1 o 2 Tomates rojos para ensalada
1 Pimiento rojo
6 rodajas de Remolacha roja
Tres cucharadas de Alubias rojas
2 Zanahorias, palmito...
6 Aceitunas negras
2 Champiñones
3 hojas deLechuga verde
Ensalada de Apio y Aguacate

4 tallos de Apio sin hilos
1 Aguacate en su punto.
1/2 vaso de Almendras tostadas
1 Manzana verde
1/2 taza de pasas rubias
1/2 taza de mayonesa
1cucharadita de jugo de limón
Receta: Tomates con Albahaca

500 g de tomates frescos, maduros
15 ml (1 cucharada) de vinagre
45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra en grano
Algunas ramas dealbahaca secas
Receta: Ensalada de Espinacas con Champiñones y Parmesano

Una bolsa de espinacas tiernas
Cuatro champiñones
50g queso parmesano
Una cebolla tierna






Receta: Ensalada verde yligera


Ingredientes verdes:
Una lechuga (o cogollos)
Escarola o endivias
Un manojo de Berros
Apio
Espinacas, rúcola...
Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
Ingredientes noverdes para adorno y mejorar el sabor:
Pequeños tomates cherry
Palmito o espárragos blancos finos.
Aderezo suave:
Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
Salsa vinagreta suave (aceite de oliva,sal, vinagre)
 Receta: Ensalada Primavera

1 paquete de rabanitos
1 paquetito de tomates cherry
1 manzana
1 achicoria
1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao ahumado
Salsa vinagreta:Aceite de oliva
Mostaza suave
Vinagre o limón
Receta: Ensalada de Col

Media col
Tres zanahorias
Una manzana
Una cebolla pequeña
Una cucharada de azúcar
Unas cuantas pasas
Mahonesa
Mostaza americana odijon
Zumo de limón
Sal y pimienta



Receta: Ensalada de Lechuga, Pimiento Rojo y Naranja


Una lechuga roble
2 pimientos rojos
2 o 3 naranjas
Tomillo fresco
Media taza de aceite de oliva
Unacucharadita de miel
Una cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta

Receta: Ensalada de Zanahorias con Pasas



5 zanahorias
100 gramos pasas
50 gramos piñones o pipas
Sal y pimienta
Medio vaso de aceite...