receta de fideos de quinua

Receta de Fideos de Harina de Quinoa___

_Ingredientes:

750 gramos de harina de trigo
250 gramos de harina de quinoa
2 huevos
1 taza de agua tibia
40 a 50 gramos deaceite
1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar las dos harinas.
Poner una parte sobre la tabla de amasar, formando una corona, en el centro se coloca la sal, aceite,huevos y la mitad del agua.
Mezclar los ingredientes aumentando la harina, a medida que se va formando la masa se va agregando el resto de agua, procurando tener una masa dura. Si esposible se deja descansar 30 minutos para que pierda la elasticidad.
Estirar con el rodillo hasta que quede una hoja delgada, luego se arrolla y se corta con cuchillo o se ponea la máquina de hacer fideos.


RECETA BASICA PARA LA PREPARACION DE FIDEOS DE QUINUA
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de QUINUA
2 1/2 tazas de harina blanca
2huevos
1 cucharadita de sal
3/4 taza de agua tibia
Preparación:
En la tabla de amasar colocar las harinas hacer un hoyo en el centro, agregar poco a poco el agua con sal e irmezclando juntamente con los huevos. Amasar y formar una masa compacta, partir en cuatro porciones, extender la masa una por una. Dejar reposar la masa extendida por una hora,doblar y cortar.
Fideos Verdes
Siga el mismo procedimiento de la receta básica, pero con la diferencia de poner menos cantidad de agua y agregar el zumo de las hojas de perejil,espinacas, acelgas u hojas tiernas de QUINUA.
Fideos Amarillos
Agregar a la receta básica el zumo de zanahoria, poner menos cantidad de agua.
Fideos rojos
Agregar a lareceta básica el zumo de remolacha, poner menos cantidad de agua.
Tallarines
Reducir el agua de la receta básica y reemplazar con el número de huevos que uno desee.