RECETA DE FONDUE DE QUESO

Fondue de queso
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Foto de: Allrecipes_Fotos
Receta de: Sheila
Tengo haciendo esta receta de fondue de queso desde la década de los años 70.¡Siempre queda tan bueno que no puedo dejar de prepararlo!
  Listo en 30 mins
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Ingredientes
Porciones: 5
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
250 g (2tazas) de queso suizo rallado
250 g (2 tazas) de queso gruyere rallado
2 cucharadas de harina
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada
1 baguette o bolillos en cubos de 2 cm
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 20 mins
1.
Calienta el vino en una olla de fondue a fuego lento (ver nota). Añade el quesosuizo y el queso gruyere, 1 taza a la vez. Revuelve bien después de cada adición de queso hasta que se derrita. Agrega la harina. Cuando el queso se haya derretido en su totalidad, incorpora la sal ynuez moscada. Sirve con cubos de pan.
Nota:
Si no tienes una olla de fondue, prepara esta receta a baño María.

Ingredientes para 4 personas.
400 gr. de queso (mitad gruyere, mitad emmental), 300cc. vino blanco seco, pizca de pimienta blanca y nuez moscada, una cucharadita de fécula de patata o maicena, un diente de ajo, una barra de pan.
Elaboración.
Corta el diente de ajo por la mitad yunta con él las paredes del caquelón. Si no tienes este recipiente puedes usar cualquier otro de barro refractario que pueda ir al fuego.
Corta el queso en trozos e introduce en el caquelón. Añade elvino blanco y la maicena disuelta en un poco de vino. Sazona con la pimienta y la nuez moscada y deja calentar a fuego medio.

Lo mejor es remover con una cuchara de madera hasta que vemos que lafondue empieza a burbujear suavemente y el queso está completamente fundido. El objeto de haber añadido la maicena es para evitar que con el calor se separe el suero del queso.
Lo ideal es servirlo...