Receta de langostinos

Descripción de la receta langostinos con coco
Los siempre apetecibles langostinos (camarones) con un rebozado de coco y una rica salsa con leche de coco como ingrediente principal.
¿Quéingredientes necesito para preparar langostinos con coco?
* 400 gramos de langostinos (camarones)crudos limpios y pelados
* 1/2 taza de pan rallado o de panko (pan rallado al estilo japonés)
* 1/2cdta. de polvo de ajo
* 1/2 cdta. de polvo de cebolla
* 1/2 cdta. de pimentón picante
* Jugo de una lima o, en su defecto un limón.
* 1 1/4 tazas de coco rallado
* 2 clarasde huevo batidas
* Sal y pimienta a gusto
* Aceite para freír
* Ingredientes para la salsa:
* 1 cebolla bien picada
* 2 dientes de ajo triturados
* 2 cdas. de vino blanco* 1 lata de leche de coco
* 1/2 taza de coco rallado
* 2 cdas. de cilantro bien picadito
* 1 cda. de aceite de oliva que no sea extra virgen
* Sal y pimienta al gusto
¿Cómose prepara langostinos con coco?
haz una mezcla con el pan rallado, el pimentón picante, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta y el coco rallado. Pon los langostinos limpios sobre papelabsorbente de cocina y rocíalos con el jugo de la lima o el limón. Déjalos reposar mientras separas las claras de huevo de la yema y bates las primeras y pones el aceite a calentar. Ves pasando loslangostinos por las claras de huevo y rebózalos en la mezcla del coco. Fríelos durante 4-5 minutos en el aceite a fuego medio-alto.

Aparte hacemos la salsa, mientras se van friendo los langostinos.Para ello sofríe la cebolla y el ajo, añade el vino blanco cuando veas que están blanditas y que la cebolla está transparente y deja que reduzca un poco. Añade la leche de coco y el cilantro. Déjalococer a fuego moderado hasta que reduzca y salpimenta al gusto. Cuando haya templado bátela con la batidora hasta que quede una crema y pásala por el chino si lo crees necesario. Calienta la salsa de...