Receta De Langostinos

Langostino
Origen
Los langostinos ya existían en la cocina romana durante el siglo I d.C (según el libro de re coquinaria), donde se dice que es un ingrediente usado para la preparación del garum(maceración de vísceras de determinados pescados durante largos períodos de tiempo en abundante sal), la salsa se complementaba con almejas, erizos, quisquillas o hígados de salmonetes.http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,3037&r=ReP-23134-DETALLE_REPORTAJESPADRE
Composición
Composición química
Cada 100 Grs de porción comestible se obtiene:
Langostino |
Aporte por          |
  | Aporte por ración |
Energía [Kcal] | 110,00 |
Proteína [g] | 24,30 |
Hidratos carbono [g] | 1,50 |
Fibra [g] | 0,00 |
Grasa total [g] | 0,80 |
AGS [g] | 0,20 |
AGM [g] |0,10 |
AGP [g] | 0,20 |
AGP /AGS | 1,00 |
(AGP + AGM) / AGS | 1,50 |
Colesterol [mg] | 185,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 73,40 |
|   | Minerales |
Calcio [mg] | 115,00 |Hierro [mg] | 3,30 |
Yodo [mg] | 90,00 |
Magnesio [mg] | 69,00 |
Zinc [mg] | 1,10 |
Selenio [µg] | 24,30 |
Sodio [mg] | 305,00 |
Potasio [mg] | 221,00 |
Fósforo [mg] | 0,00 |
|   |Vitaminas |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,02 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,02 |
Eq. niacina [mg] | 3,20 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,06 |
Ac. Fólico [µg] | 2,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |1,90 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 0,00 |
Retinol [µg] | 1,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 0,00 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 1,00 |
Vit. D [µg] | 0,01 |
|   |
|

Ácidos grasos|
  | Mirístico C14:0 [g] | 0,00 |
Palmítico C16:0 [g] | 0,00 |
Esteárico C18:0 [g] | 0,00 |
Omega 3 [g] | 0,00 |
Ac. Grasos cis | 0,00 |
AGP cis | 0,00 |
|   | Palmitoleico C16:1 [g]| 0,00 |
Oleico C18:1 [g] | 0,06 |
Linoleico C18:2 [g] | 0,01 |
Linolénico C18:3 [g] | 0,01 |
Omega 6 [g] | 0,00 |
Ac. Grasos trans | 0,00 |
AGM trans | 0,00 |
|   | Araquidónico...