Receta de MariaLuisa

RECETA DE MARIA LUISA (1/2 RECETA) (CREMADO)
Para el relleno:
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de azúcar
1 taza de leche
1 yema
½ cucharadita de vainilla
Pizca de color amarilloCanela en raja
Procedimiento:
En un recipiente se agrega la maicena, el azúcar, el colorante, la yema de huevo y la vainilla. Se agrega un poquito de leche para comenzar a batir. Para ello se debeutilizar una cuchara de madera. Se agita vigorosamente. La leche se agrega poco a poco y se continúa batiendo. Por último, se le agregan 4 rajas de canela de buen tamaño. Al finalizar de batir, se llevaesta preparación a fuego fuerte, sin dejar de moverlo para evitar que se hagan grumos. Al hervir, se quita del fuego y se deja enfriar.
TIPS:
Si se comienzan a formar grumos, se retira la preparacióndel fuego y se continúa moviendo hasta que los grumos han desaparecido. Posteriormente se vuelve a llevar al fuego más moderado. No dejar de batir para que esta mezcla no se pegue.
La preparación dela leche es 1 taza de agua y dos cucharadas rasas de leche en polvo.

Para el pan:
Ingredientes:
8 onzas de harina suave
4 onzas de margarina
4 onzas de azúcar
2 huevos
½ cucharada de polvode hornear
Pizca de sal
4 onzas de agua
½ cucharadita de vainilla
Pizca de color amarillo
Azúcar roja para decorar

Procedimiento:
Se pesan todos los ingredientes. Se cierne la harina y elpolvo de hornear y se reserva. En la mesa de trabajo se vierte el azúcar, la margarina y una pizca de sal. Se comienza a mezclar (cremar) vigorosamente con ambas manos, hasta que la mezcla se ha tornadoblanquecina (ya no predomina el color de la margarina), de ahí que recibe el nombre de “blanquear”. Al llegar a este punto se agrega uno de los huevos. Se mezcla bien y posteriormente se agrega elsiguiente huevo. Una vez se hayan mezclado se agrega la vainilla y el colorante, juntos.
Hecho este paso, se procede a hacer una especie de volcancito con dicha mezcla y alrededor de ésta se pone la...