RECETA DE MERMELADAS

MERMELADA DE PLATANOS Y CHOCOLATE
Pela los plátanos y mételos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y el zumo de limón, y programa 3 ó 4 segundo a velocidad 4. Si ves que no se ha hecho unpuré vuelve a darle otros segundos más.
Añade la piel del limón (solo la parte amarilla, ya que la blanca amarga mucho) y programar a 100 º durante 10 minutos a velocidad 2 y giro a la izquierda.Añade el chocolate a trocitos y la nuez moscada y vuelve a ponerla otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura. Una vez pasado ese tiempo comprueba el espesor y programa unos minutos más, si creesque es necesario, a temperatura varona y sin el cubilete para que se evapore bien el líquido que pueda tener.
Aun en caliente echa la mermelada en un tarro y ciérralo, ponlo boca abajo y déjalo que seenfrié, de esta forma hará el vacío y se conservará perfectamente.

Dulces desayunos y meriendas.


MERMELADA DE FRESA, CEREZA Y ALBARICOQUE
Lavar la fruta y secarla sobre papel absorbente. Quitar elrabillo a las fresas y deshuesar las cerezas y los albaricoques.

En una cazuela amplia para confituras, poner la fruta alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar. Añadirel zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la fruta haya soltado jugo.

Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendode vez en cuando con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.

Para verificar el punto de la mermelada, poneruna pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto.

Poner lamermelada caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de Agua mineral a unos 15 cm. del...