receta de paella

Nombre: Paella.
Numero de porciones: 6
Unidad.
Ingredientes.
Cantidad.
Costo unitario.
Costo total.
Libra
Pollo
1
$ 1.50
$ 1.50
Gramos
Camarones
500
$2.20
$2.20
Libra
Carne
500
$2.25$2.25
Gramos
Arroz
400
$0.75
$0.75
Gramos
Tomate
300
$0.25
$0.25
Gramos
Pimiento
1
$0.10
$0.10
Libra
Sal
1
$0.25
$0.25
Gramo
Azafrán
8
$0.15
$0.15
Litro
Aceite
2,5
$3.30
$3.30
LitroAgua
2,5
$1.00
$1.00
Gramos
Judías verdes
4
$0.75
$0.75
Gramos
Habas
4
$0.50
$0.50



Total:
$13.00
Preparación.
1. Verter un buen chorro aceite de oliva en la paella o en el recipientedonde vayamos a preparar el arroz y cuando esté bien caliente, sofreímos el pollo y la carne previamente salpimentados y cortados en trozos pequeños, dándoles vueltas para que se dorenpor igual.
2. Cuando estén dorados por fuera, pero siguen estando crudos por dentro, añadimos el pimiento cortado en trozos muy pequeños, las judías cortadas a lo ancho y con un grosormenor de un dedo y las habas. En principio sólo los granos de las habas; si fueran muy tiernas y pequeñas se pueden poner con las vainas.
Se remueve todo y cuando han pasado unos 5minutos, se añaden los tomates sin piel y troceados (lo mejor es rallarlos). Se agrega la cucharadita de pimentón y las hebras de azafrán y se deja cocer otros 10 minutos.
3. Añadimos aguahirviendo sobre el pollo, la carne y las habas, el tomate rallado... Empiece utilizando la medida de 2,5 de agua por 1 de arroz. Comprobar y añadir sal.
4. Hervimos durante 10 minutos yañadimos el arroz, esparciéndolo todo por igual para que quede lo mejor repartido
5. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, (si al cabo de estos 10 minutos le queda poco líquido, añadaun poco más de agua hirviendo, respetando la proporción).
Bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.

LISTO!!