Receta de Pan de Fibra

INTRODUCCIÓN:
Sobre los alimentos que vas ha elaborar
Pastel de Fibra:
La
fibra dietética
tiene su origen en los vegetales y seta
constituida en su mayor parte porhidratos de carbono complejos,
denominados polisacáridos. Entre sus representantes más comunes
encontramos a
la celulosa, hemicelulosa, mucílago y pectina
, los dos
primeros presentes en lapared celular y los dos restantes forman parte
de la célula o de las secreciones celulares.
Otro tipo de compuesto que forma parte de las fibras dietéticas es
la
lignina
, el cual es un alcohol quese encuentra en la pared celular de
las plantas leñosas, por ejemplo en los tallos como el apio.
Existen dos tipos de fibras dietéticas, una soluble y otra insoluble,
dentro del primer grupoencontramos a la pectina y a los mucílagos y en
el segundo grupo están la lignina, celulosa y hemicelulosa, de
consistencia mas dura... Todas son indigeribles por las enzimas del serhumano, por lo tanto no son absorbidas en ninguna región del intestino
delgado y/o grueso, no obstante en el cólon las
bacterias
pueden
degradarlas, la fracción que se puedeasimilar es una cantidad
insignificante.
Por su incapacidad de penetrar el cuerpo humano y no formar
parte del metabolismo celular, las fibras dietéticas no son consideradas
un nutrimentos, sinembrago son muy importantes en la dieta
equilibrada de cualquier ser humano, ya que ayudan al buen
funcionamiento del tracto digestivo Una dieta pobre en fibradietética
puede ocasionar un trasto intestinal lento y de poco volumen,
favoreciendo la constipación y elevando en cierto grado el riesgo sufrir
alguna otra enfermedad comohemorroides, diverticulitos, o tumores



del Colón.; asimismo una dieta con exceso de fibra dietética puede
favorecer la carencia de nutrimentos, principalmente de vitaminas y
algunos hidratos de...