Receta de pastel de elote

PASTEL DE ELOTE
INGREDIENTES:
1 Lata de elote de 500 gr.
100 g. de mantequilla.
6 cucharadas de harina de arroz.
1 lata de leche condensada.
4 huevos.
1/2 taza de leche.
100 grs. de azucar
Se licuan todos los ingredientes y se vacía a un molde previamente engrasado. Se mete al horno a 200°C por 60 minutos. Se sirve a temperatura ambiente

PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
120 g. demantequilla.
250 g. de harina de arroz.
200 g. de azucar morena (brown sugar) o moscabado.
250 gramos de zanahoria rallada cruda.
4 huevos.
1 cucharada de royal.
1 naranja.
Se bate la mantequilla con el azucar morena (brown sugar) o moscabado, hasta que esponje, se agregan las yemas una a una hasta que queden bien incorporadas, enseguida se agrega la zanahoria , la ralladura y el jugo denaranja, después la harina cernida con el royal y por último las claras a punto de turrón. Se hornea a 200°C por 45 minutos

Pastel Tiramisu

Ingredientes:
1/2 Taza de azucar
2 tazas de Cafe Espresso recien hecho
3 cucharadas de ron oscuro
45 soletas

Para el relleno:

6 yemas de huevo
1/3 de taza de azucar
1/2 taza de crema espesa
1 1/2 taza de queso mascarpone ( o se puede sustituirpor queso doble crema)
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
* Cocoa en polvo para adornar

Modo de preparación:
Mezcle el azucar y 1/2 tasa de agua y cocine en una olla pequeña hasta que se disuelva el azucar.
Retire del fuego, integre el espresso y deje enfriar a temperatura ambiente.
Sumerga las soletas en el liquido y pase las soletas a un recipiente cuadrado de 23 cm. Coloque unacapa de 15 soletas y extienta 1/3 del relleno, ponga otra capa de 15 soletas y extienda la mitad del relleno, agregue otra capa de soletas y finalice con el resto del relleno. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas. Espolvoree con cocoa para servir.

PARA PREPARAR EL RELLENO:
En un tazon bata las yemas y el azucar por 2 minutos. Ponga el tazon sobre una olla a baño maria y siga batiendo por 6minutos a velocidad media hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar
Mientras tanto, en un tazon bata la crema a punto de turron, añada el queso y la vainilla a la mezcla de las yemas y bata a velocidad media hasta que este suave. Incorpore la crema batida usando una espatula grande.

PASTEL BLANCO

2 TAZAS DE HARINA CERNIDA
1 ½ TAZA DE AZUCAR
3 HUEVOS
1 ¾ BARRAS DE MANTEQUILLA
1 ½TAZAS DE LECHE
1 CUCHARADA DE VAINILLA
4 ½ CUCHARADITAS DE ROYAL
1 PIZCA DE SAL

SE BATE MUY BIEN LA MANTEQUILLA, SE AGREGA AZUCAR Y HUEVOS. SE INCORPORA LA HARINA CON EL ROYAL, SAL Y LA LECHE. SE VACIA EN DOS MOLDES PREVIAMENTE ENGRASADOS Y SE HORNEA EN HORNO PRECALENTADO. UNA VEZ FRIO SE VOLTEA LA PRIMER CAPA Y SE CUBRE CON MERMELADA O CAJETA. SE EMBETUNA.

PASTEL DE LOS CUARTOSIngredientes:

¼ kilo de harina.
¼ kilo de mantequilla.
¼ kilo de azúcar.
7 huevos.
1 cucharada de royal.
Molde de rosca.

A escoger sólo una cosa:
½ taza de jugo de piña.
½ taza de leche diluida en ella 8 cucharadas de cocoa.
4 cucharadas de café soluble granulado diluido en media taza de leche tibia.
½ taza de jugo de naranja y sin raspadura.

Preparación:

Calentar el honro a 200 ºC.Cremar el azúcar con la mantequilla en la batidora, agregar los huevos uno a uno, alternando con la harina previamente cernida con el royal y el liquido elegido, café, cocoa, piña o naranja.
Debe quedar una masa espesa.
Vaciar todo en el molde de rosca engrasado y enharinado.
Hornear a 150º durante 40 minutos. Pastel de Tres Leches

 

Para preparar la pasta:

¾ taza más 2 cucharadas demantequilla
1 ¾ tazas azúcar
8 yemas de huevo
2 ½ tazas harina cernida
2 ½ cucharaditas polvo para hornear
½ cucharaditas sal
1 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de leche
6 Claras de huevo
Para preparar las 3 leches:

2 tazas leche evaporada
1 ½ tazas leche condensada
3 ½ tazas crema evaporada
6 yemas de huevo
Para el merengue:

6 claras de huevos
2 tazas de azúcar
1...