Receta De Pastel

RECETA TRADICIONAL:

Ingredientes:
5 huevos, separe las claras de las yemas. 
1 taza de azúcar 
1/3 de leche 
1 taza de harina de trigo cernida 
2 cucharadas de polvo para hornear 
1/2 decucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano) 
Prepare su horno a 350 grados. fh 

Para hacer el dulce
1 lata de leche evaporada 
1 lata de leche condensada 
1 taza de crema 
1cucharadita de vainilla 
1 cucharada de cogñac o ron 

Para hacer el Merengue
1 1/2 taza de azúcar 
1/2 cuacharada de crema tartara en polvo 
5 claras de huevo 

Procedimiento: 
Para prepar elpastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear. 
Por otro lado bata las 5claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido. 

Agregue el merengue a la pastaque tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla. 

Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo. 

Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda lasuperficie. 

Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien. 

Ponga el dulce por encima del pastel suavementepara que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima.

Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca. 

Con una espatulapongale al pastel una capa gruesa del merengue. 

Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al...