Receta de patatas

 PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes


Tres patatas medianas.
Media cebolla
Huevo
Harina
Perejil
Laurel
Caldo de carne (opcional)
Nuez

ELABORACION

Pelamos las patatas y cortamosa rodajas de medio centímetro de grosor.
Salamos las patatas y rebozamos (harina y huevo). Se fríen a fuego medio hasta que estén bien doradas y las reservamos.
Con un poco del aceite que hemosusado para freír las patatas ponemos a pochar media cebolla bien picada. Una vez que la cebolla está pochada añadimos una punta de harina (como una cucharilla de café) y dejamos que se dore.
Ahoraañadimos las patatas rebozadas, perejil, una hoja de laurel y agua hasta casi cubrir las patatas. Se puede echar la mitad de agua y mitad de caldo, o agua y una pastillita para “enriquecer”. 
Tapamos ydejamos cocer un cuarto de hora a fuego lento-medio.















MENUDILLOS DE CORDERO


Ingredientes


Intestinos de cordero
½ cebolla
Especias: Un poquito de canela, clavo,pimienta molida, nuez moscada y 1 hoja de laurel
Ajo y perejil
La miga de pan
Aceite
Sangre cocida
Sal al gusto

Elaboración

En una sartén, se pone aceite, se añade el pulmón cortado atrozos pequeños, y se fríe, se añade el hígado a trozos igual que los anteriores, y el corazón también a trozos, dejar freír todo junto.
Cuando este un poco hecho, añadir la cebolla cortada también atrozos pequeños, una picada de ajo y perejil, dejar cocer y añadir una punta de cucharilla de café de cada una de las especias arriba señaladas y sal al gusto.
La sangre se parte a trozos pequeños y seañade al sofrito. También se añade un poco de miga de pan.
Dejar cocer 15 minutos aproximadamente, sin que se agarre.







Natillas

Ingredientes

4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar1 cucharada de azúcar avainillado
1 rama de canela
piel de limón

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a hervir la leche junto con la piel de limón y la rama de canela, una vez...