receta de pavo
Páginas: 2 (469 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2014
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo horneado?
1 pavo de unos 7 kg.
3 cucharadas de salsa inglesa o salsa Worcestershire
2 ó 3 limones
1 cucharadita de pimienta molida
2 tazas decebolla licuada
2 ramitas de tomillo (o 1/4 de cucharadita si es seco o molido)
1/4 de taza de vinagre
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite
1 taza de vino blanco seco
12 dientes de ajo
Lapulpa de 2 manzanas limpias
4 cebolletas picaditos (sólo lo blanco)
1/2 taza de agua
1 puerro grande picadito
1 cucharada de azúcar
2 hojas de laurel
1/8 de cucharadita de pimienta molida
3cucharadas de sal
¿Cómo se prepara Pavo horneado?
Comenzamos la preparación del pavo horneado, eliminando el pescuezo del pavo, que reservaremos aparte del resto del pavo.
Se frota con limón elpavo y se reserva.
Se tritura la cebolla conjuntamente con el vinagre, el aceite y los ajos, y se mezcla en un envase, para hacer un adobo para el pavo horneado, junto con el cebollín, el ajoporro, el laurel, la sal, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, el perejil y el vino.
Con el adobo se frota el pavo por dentro y por fuera, y se deja en la nevera, por unas 3 ó 4 horas, dándolevuelta de cuando en cuando.
Una vez que el pavo está bien saborizado, se precalienta el horno a 175 ºC, se pone el pavo, el adobo y el pescuezo en una bandeja, se tapa con papel de aluminio y semete en el horno durante media hora.
Pasados esos 30 minutos, se saca del horno el pavo horneado, se le da la vuelta y se hornea por 30 minutos más. Se le da la vuelta una vez más (esta vez sin tapar)y lo dejamos otros 30 minutos más.
Repetimos esta operación hasta conseguir un tiempo de cocción de 3 horas y media, y se saca del horno el pavo horneado.
Preparación de la salsa:
Parapreparar una deliciosa salsa para acompañar el pavo horneado, retiramos el pavo de la bandeja en la que lo hemos cocinado, quitamos el pescuezo y la colamos para que la salsa quede fina. Eso sí, para...
1 pavo de unos 7 kg.
3 cucharadas de salsa inglesa o salsa Worcestershire
2 ó 3 limones
1 cucharadita de pimienta molida
2 tazas decebolla licuada
2 ramitas de tomillo (o 1/4 de cucharadita si es seco o molido)
1/4 de taza de vinagre
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite
1 taza de vino blanco seco
12 dientes de ajo
Lapulpa de 2 manzanas limpias
4 cebolletas picaditos (sólo lo blanco)
1/2 taza de agua
1 puerro grande picadito
1 cucharada de azúcar
2 hojas de laurel
1/8 de cucharadita de pimienta molida
3cucharadas de sal
¿Cómo se prepara Pavo horneado?
Comenzamos la preparación del pavo horneado, eliminando el pescuezo del pavo, que reservaremos aparte del resto del pavo.
Se frota con limón elpavo y se reserva.
Se tritura la cebolla conjuntamente con el vinagre, el aceite y los ajos, y se mezcla en un envase, para hacer un adobo para el pavo horneado, junto con el cebollín, el ajoporro, el laurel, la sal, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, el perejil y el vino.
Con el adobo se frota el pavo por dentro y por fuera, y se deja en la nevera, por unas 3 ó 4 horas, dándolevuelta de cuando en cuando.
Una vez que el pavo está bien saborizado, se precalienta el horno a 175 ºC, se pone el pavo, el adobo y el pescuezo en una bandeja, se tapa con papel de aluminio y semete en el horno durante media hora.
Pasados esos 30 minutos, se saca del horno el pavo horneado, se le da la vuelta y se hornea por 30 minutos más. Se le da la vuelta una vez más (esta vez sin tapar)y lo dejamos otros 30 minutos más.
Repetimos esta operación hasta conseguir un tiempo de cocción de 3 horas y media, y se saca del horno el pavo horneado.
Preparación de la salsa:
Parapreparar una deliciosa salsa para acompañar el pavo horneado, retiramos el pavo de la bandeja en la que lo hemos cocinado, quitamos el pescuezo y la colamos para que la salsa quede fina. Eso sí, para...
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