receta de pollo en barbacoa

ngredientes para Pollo a la Barbacoa:

1 pollo picado en secciones
1/4 de cucharadita de pimienta
1/2 tasa de harina
1 barrita de mantequilla mediana
Salsa:

1/2 taza de vino seco
1 taza decat sup
1/2 taza de agua
1 cebolla morada grande
el jugo de 1 limón
1 1/2 cucharada de Salsa China
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 cucharada de azúcar morena
Conversor de medidas(pesos, volúmenes, temperaturas...)



Sobre la receta Pollo a la Barbacoa:
Receta favorita de 7 usuarios
50202 visitas - 3 comentarios

Añadida el 16 feb 2010
Imprimir receta
Enviar aun amigo
Enviada por mili
+ recetas de mili
Cómo hacer Pollo a la Barbacoa paso a paso:

Adobamos el pollo previamente con ajo (5 dientes de ajo) y naranja agria (la mitad), dejar reposar por1 hora, luego cierna la harina con la sal y pimienta y frótesela al pollo.
Después doramos el pollo en Mantequilla caliente, para posteriormente ponerlo a cocinar a fuego mediano.
A parte una losingredientes para la salsa y los ponemos en una cazuelita a hervir para verterselo por sobre el pollo y dejamos cocinar por 1 hora.


Cómo hacer Barbacoa de pollo paso a paso:

Se asan los chilesen un comal, las pimientas, los cominos, la canela y el ajo, (cuida de que no se quemen), retíralos. Licua los chiles junto con el orégano, sal y el jugo de naranja para hacer el adobo.
Se acomodanlas piezas de pollo en un refractario, vierte el adobo, y revuelve para impregnarlas; cubre el recipiente con plástico y refrigera por 30 minutos.
Asa la hoja de plátano , cuando este suave y se puedamanipular, córtala en trozos lo suficiente grandes para envolver las piezas de pollo .
Escurre el pollo y envuelve las piezas individualmente, primero en las hojas santa y luego con las hojas deplátano.
Acomoda los paquetes en la olla de presión con poca agua y cocina 30 min después de escape el vapor, deja enfriar la olla antes de abrirla. o si prefiere cocinarlas en la vaporera, o al horno...