receta de ponque negro colombiano

Receta de ponqué negro
Receta de Ponque negro colombiano





Ingredientes
Para 1 libra:
500 gramos de Harina de trigo
500 gramos de Mantequilla
500 gramos de azúcar
12 huevos
Cáscararallada de dos limones y 1 naranja
4 cucharaditas de dulce de polvo royal (no son las chiquitas)
300 gramos de pasas
300 gramos de higos
300 gramos de almendras descascadas
300 gramosde Nueces descascadas y cortadas
1/2 cucharadita de Canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de vainilla
Melado negro.

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Preparación:
1. 1) Ochodías antes remojar en vino dulce pasas e higos.
2) El día de la preparación: batir azúcar mas mantequilla con la batidora bien.
2. 3) Mezclar la harina con el polvo Royal. Añadir batiendo.
4) Añadirhuevos, uno por uno.
5) Añadir canela, vainilla, nuez moscada.
3. 6) Las pasas se cuelan y se les echa harina y en el colador se hacen brincar para que queden enharinadas y se adicionan al final a lamezcla que se lleva al horno.
4. 7) Los higos pasas se licúan en la licuadora con el vino que sobró de las pasas. Se les echa un poco de melado.
5. 8) Se coloca en el molde enharinado una camada dela masa, luego se colocan los ingredientes secos: pasas, nueces, etc., otra camada de masa, otra de pasas, etc.
6. 9) Colocar en el horno por 45 -60 minutos en medio alto - horno a gas.
10) Sechequea con la prueba del cuchillo limpio.
7. Fabricación del melado: Creo que esto se puede comprar ya hecho.
En una olla alta se colocan 3 tazas de azúcar solas y aparte se colocan 3 tazas de Agua acalentar.
8. El azúcar se derrite sola y se revuelve con cuchara de palo hasta que se vuelva líquida y se deja hervir.
9. La cocina se llena de un humo blanco. Lo que se va a preparar tiene que quedaramargo.
Se le agrega agua hirviendo por poquitos porque eso salta, hasta que quede líquido.
10. La mitad de esto es lo que se agrega junto con los higos.
¿Qué hacer con la torta durante unos...