Receta de Pozole estilo Jalisco y de pollo

POZOLE ESTILO JALISCO
Ingredientes

1 Kilo de Maíz
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo deRabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal

Modo de preparación

El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada deCal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.
El maíz ya sin pellejo se pone en una olla conagua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.
La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado sele agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo
Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.
El plato se sirve conel maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.
Nota: Si no consiguen el maiz, en algunos supermercados venden el maiz para pozole en lata.

POZOLE DE POLLOIngredientes

Porciones: 10

1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 L de caldo de pollo
3 tazas de agua
1 cucharaditade orégano seco
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de chile en polvo (o al gusto)
3 tazas de maíz pozolero precocido, escurrido y enjuagado
10 tostadas
Modo de preparación

Preparación: 20min› Cocción: 2horas10min › Listo en:2horas30min

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que se hayan cocido completamente,aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y desmenuza con un tenedor.
Calienta las otras 2 cucharadas de aceite en el mismo sartén a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean...