Receta De PROFITEROLES Con Chocolate

#Receta de PROFITEROLES con chocolate:

Ingredientes:

- 1 taza de agua
- 100 g de mantequilla
- 150 g harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 500 g de cremapastelera
- 100 g de chocolate

Crema pastelera:

- ½ litro de leche
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1 taza de azúcar
- 120 g harina de trigo todo uso
- Escencia de vainilla algusto

Preparación:

1. Colocar el agua y la mantequilla en un recipiente y llevar a fuego hasta que rompa en hervor.
2. Incorporar la harina mezclando continuamente.Cocinar la masa hasta que se despegue completamente de las paredes del recipiente y se forme una costar en la parte inferior de la misma.
3. Pasar la masa a otrorecipiente e incorporar uno a uno los huevos. Mezclar.
4. Antes de poner el siguiente huevo, debe estar totalmente mezclado el anterior. Trabajar hasta lograr una masa deconsistencia intermedia.
5. Cargar una manga con la boquilla lisa. Pincelar con mantequilla una placa para horno, realizer copos redondos sobre la placa, cuidando quehaya distancia entre cada uno. Al terminar llevar al horno caliente de 20 a 25 minutos.
6. Preparar una manga con la crema pastelera y rellenar con ella losprofiteroles.
7. Derretir el chocolate en baño maría. Pasar la parte superior de cada profiterol por el chocolate.

Crema pastelera:

1. Hervir la leche y reservar.
2. En otrorecipiente mezclar los huevos y las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.
3. Agregar la harina y mezclar nuevamente hasta que la preparación quede homogénea. 
4.Incorporar la leche a los huevos e integrarlos muy bien.
5. Volver a calentar la preparación, revolviendo continuamente hasta que se espese.

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