receta de res

Procedimiento:
1. calienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. El costillar bbq se prepara empezando por untar con mantequilla todo el costillar de cerdo.
3. asa el bistec de 8 a10 min. por lado ohasta alcanzar un punto de cocción media (160ºf), pincelando la carne con la mezcla de salsa para asar después de voltearla.
4. Agregamos un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal porencima.
5. Pasado ese tiempo lo volvemos a sacar, agregamos un poco de aceite de oliva para dar brillo al costillar bbq y lo troceamos.

6. rebana finamente el bistec, en sentido contrario a su fibra,cuando lo vayas a servir.
7. Servimos la carne bien caliente y con un poco de salsa barbacoa extra al lado, para el que quiera servirse un poco más
8. Para montar el platillo se agrega la carne enun plato y se le agrega puré, se agregan las verduras a la mantequilla.
9. El platillo está listo para degustarse.


Bistec a la barbecue
No. de porciones: 2 Clasificación: carnes rojas (Res)Temperatura de cocción: 160° Temperatura de servicio: 80°
Ingredientes Unidad Cantidad Costo unitario Total
bistec de aguayón (beef sirloin steak) sin hueso (1-1/2 lb), de 1-1/2 a 2 pulgs. de grosorKilogramo 250 gr $20 20
1/2 taza de salsa para asar original BULL'S-EYE Original Barbecue Sauce
Kilogramo 250 gr $30 15
Mantequilla
kilogramo 500 gr $10 5
Sal
kilogramo 500 gr $6 6
Pimientanegra molida
Kilogramo 250 gr $10 10
Aceite de oliva
litro 250 ml $25 20
1 lata de verduras pre cosidas Kilogramo 50 gr $6 6
Puré de papa Kilogramo 5 gr $20 20
Total $100



DefiniciónSin duda alguna, la industria cerámica es la industria más antigua de la humanidad. Se entiende por material cerámico el producto de diversas materias primas, especialmente arcillas, que se fabricanen forma de polvo o pasta (para poder darles forma de una manera sencilla) y que al someterlo a cocción sufre procesos físico-químicos por los que adquiere consistencia pétrea. Dicho de otro modo...