Receta de Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado



Ingredientes
800 g de pescado (merluza, Rape y congrio)
200 g de tomate
100 g de cebolla
200 g de puerro
100 g de zanahoria
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Agua
200 g de Pan seco


Preparación:
1. Partimos los pescados en trozos después de haberlos limpiado con esmero.
En una cazuela honda echamos aceite y picamos en ella la cebolla, después los tomates,puerros, zanahoria, perejil y ajo.
2. Freímos un poco la verdura, añadimos los pescados, un poco de agua y sal, y hervimos todo junto unos 30 minutos.
3. Retiramos el pescado a un plato y lo desmigamos. El caldo seguirá cociendo una hora más. Lo colamos.
Ponemos el pan tostadito en una cazuela de barro e incorporamos el caldo y el pescado desmenuzado.
4. Hervimos el conjunto unos minutos yservimos en la propia cazuela.
Receta de Sopa de Ajo a Mi Aire



Ingredientes
Pan (del día anterior)
Aceite de oliva
2 diente Ajo
4 ud. Huevo
Chorizo (de poco grosor)
Jamón (cortado en taquitos)
Perejil
Sal
Nuez moscada


Preparación:
1. En cazuela de barro, se cubre el fondo con aceite de oliva y se sofrien los ajos cortados en láminas.
2. Una vez dorados, se retiran los ajos y enel mismo aceite se doran unas rebanadas de pan.
Se echa Agua abundante, sal, perejil, una ralladura de nuez moscada y se deja cocer a fuego medio hasta que reste poco líquido.
3. Se echa el chorizo cortado en rodajas gorditas y el jamón picadito, y se cuecen 5 minutos más.
Se sirve muy caliente..
Receta de Sopa con albóndigas de ave



Ingredientes
Para las albóndigas
2 rebanadas de Pan2 cdas de Leche
350 g de pechuga de Pollo o pavo picada
2 cdas de Perejil picado
1 Clara de huevo
Una pizca de sal
¼ cdita de salvia en polvo
1 cda de salsa inglesa
Para la sopa
750 cc de caldo de pollo
1 tallo de Apio en cubitos (1/2 taza)
2 zanahorias peladas, cortadas a lo largo y rebanadas
200 g de champiñones fileteados
1 cda de oporto
Condimentos
Sal
Pimienta negra
Salviaen polvo
Tomillo en polvo a gusto
3 Cebollitas de verdeo enteras, en rebanadas
Para decorar
1 cda de almendras picadas
1 cda de perejil picado


Preparación:
1. En un bol remoje el pan en la leche hasta que se ablande. Aplástelo con un tenedor y agregue el ave, el perejil, la clara, la sal, la salvia, y la salsa inglesa.
2. Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes. Con las manoshúmedas, forme bolitas con 1 cucharada de la mezcla y colóquelas sobre papel enmantecado.
3. En una cacerola grande mezcle el caldo, el apio las zanahorias, los champiñones, el oporto, el tomillo, la salvia y la pimienta.
4. Lleve a hervor, tape y cocine por 15 minutos, luego ponga las albóndigas en el caldo.
Agregue las cebollitas de verdeo, tape y cocine hasta que las albóndigas esténcocidas. Adorne los platos con las almendras y el perejil..
Receta de Sopa de ave



Ingredientes
Para 4 personas:
2 esqueletos de pollo
4 zanahorias
2 cebollas
3 dientes de Ajo
2 puerros
100 g de guisantes
Una ramita de Apio
75 g de fideos
100 g de jamón
Agua
Aceite
Sal


Preparación:
1. Para hacer el caldo cuece el verde de los puerros, los esqueletos de pollo, 2 zanahorias (loverde también), los dientes de ajo y las cebollas en agua con sal durante 30 minutos.
2. Pica el blanco de los puerros, otras 2 zanahorias y el apio y dóralos en otro cazo.
Después de mezclar bien, añade los guisantes y los fideos.
3. Corta el jamón en dados y échalos a las verduras. Cuela el caldo sobre la cazuela donde tenemos las verduras.
4. Calienta la sopa durante 2-3 minutos, pásalos auna sopera y sirve.
Receta de Sopa de pollo con tallarines y verduras



Ingredientes
Un kilo de Pollo en trocitos
Un litro y medio de Agua
5 cebolletas picadas
1 trozo de Jengibre en rodajas
2 hojas de Laurel
2 cucharadas de Salsa de soja
¼ cucharadita de sal
Cebolla frita para aderezar
¼ cucharadita de Pimienta
Cien gramos de Tallarines
Cincuenta gramos de hojas de espinacas...