Receta De Tarta De Maracuya
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Miércoles 22 Junio 2011
Guía de: Postres
* Francisca Álvarez
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Tarta demaracuyá, cómo prepararla
El maracuyá es usado en múltiples preparaciones, por lo que partiremos por hacer una simple tarta con esta fruta de tan particular sabor.
Esta exquisita fruta nos sirve parahacer muchos postres, mousses, tortas, cheesecakes, salsas, cremas, etc. Por lo que partiremos por hacer una simple tarta con esta fruta de tan particular sabor.
Ingredientes
Para esta recetase necesita un molde de 25 centímetros de diámetro y alto.
Para la crema de maracuyá:
* 350 cc de pulpa de maracuyá
* 2 tarros de leche condensada
* 2 yemas de huevo
* 150 ccde crema de leche
Para la masa de base:
* 150 gramos de harina
* 100 gramos de mantequilla sin sal
* 50 gramos de azúcar flor
Tiempos
* Elaboración de la crema: 10 minutos* Elaboración de la masa: 25 minutos
* Pre-cocción de la masa: 12 minutos
* Cocción final de la tarta: 30 minutos
* Enfriado: 1 hora 30 minutos
Torta maracuyá
Fotos:mis-recetas.org
Torta maracuyá
Preparación
Para la crema de relleno:
* Vaciar en una fuente la leche condensada e incorporar la pulpa de maracuyá de a poco. Lo ideal es ir revolviendo lamezcla mientras se vierte la pulpa de manera continua con un hilo delgado.
* Agregar la crema una vez que se haya incorporado toda la pulpa a la leche condensada y dejar una mezcla uniforme.
*Finalmente agregar las yemas a la mezcla anterior, reservar hasta que la masa este pre-cocida.
* Para la masa de base:
* En un bowl agregar mantequilla sin sal y batir hasta que quede...
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