Receta del arroz con pollo


Receta del Arroz con Pollo Peruano
Ingredientes:
08 presas de pollo
01 cebolla grande picada en cuadritos
05 tazas de arroz
01 botella de cerveza negra
1/2 kg. de alverjitas peladas
1/4kg. de zanahoria en cuadritos
2 choclos desgranados
1 pimiento cortado en tiritas muy finas
01 ají escabeche entero
1 1/2 tazas de hojas de culantro molido
2 tazas de hojas de espinaca molido
11/2. Cucharadas de ajos
1 cucharada de ají mirasol
Sal al gusto
Aceite c/n.
Preparación del Arroz con Pollo Peruano
Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlasen aceite caliente. En una olla freír bien la cebolla, el ajos, el ají mirasol hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando esténcocinadas reservar. En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidadrequerida), la taza de culantro molido y las 2 tazas de espinaca, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz, las alverjitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que secocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor. Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presaencima, acompañar con zarza de cebolla. .



Historia del Arrozcon Pollo Peruano

El Arroz con pollo es una receta tradicional de América Latina, la encontramos en la cocina cubana, colombiana, venezolana, etc. en cada caso los ingredientes principales son porsupuesto el pollo y el arroz, pero los otros ingredientes la preparación y la presentación varían. En el caso del arroz con pollo peruano, por supuesto los ingredientes peruanos son los que...